Chongqing Dump 🇨🇳✨

ถ้าค้นหา “อาหารฉงชิ่ง” แล้วงงว่าจะเริ่มกินอะไรดี เรารวมแนวทางเลือกเมนู + ทริคสั่งอาหารให้เข้าปากคนไทยจากทริปที่ไปตะลุยแถว Jiefangbei / Hongyadong / Ciqikou มาค่ะ (บางร้านคนเยอะมาก วางแผนดีๆ จะคุ้มสุด) 1) หม้อไฟฉงชิ่ง (Chongqing Hotpot) ควรรู้อะไรก่อนไป - จุดเด่นคือ “หมาล่า” หอมพริก+ฮวาเจียว ลิ้นชาๆ เผ็ดจริงจัง ถ้าไม่ถนัดเผ็ด แนะนำสั่งหม้อแบบ “หยูหยวน/鸳鸯锅” (สองช่อง) จะได้มีซุปใสหรือซุปกระดูกไว้ตัด - เวลาเลือกวัตถุดิบ ให้ลองสั่งเนื้อวัวสไลซ์, เห็ด, ผักใบ, ฟองเต้าหู้, เส้นมันเทศ (หนึบมาก) แล้วจิ้มซอสถั่ว+กระเทียมจะช่วยลดความเผ็ดได้ - ทริคสำหรับมือใหม่: เริ่มจากระดับเผ็ดน้อยก่อน เพราะบางร้านเผ็ดกว่าที่คิด และอย่าต้มของนานเกิน เนื้อจะเหนียว 2) ชานม/ชาแบบฉงชิ่ง ควรสั่งเมนูไหนดี จากที่ลองแนวชาอย่าง Sexy Tea และ No Yeye No Tea ส่วนตัวชอบสั่งแบบ “ชาใส/ชานมหวานน้อย” เพราะเข้ากับอากาศเมืองนี้และดื่มแก้เผ็ดจากหม้อไฟได้ดี - แนะนำเลือกหวาน 30–50% ก่อน (หลายร้านหวานมาตรฐานค่อนข้างจัด) - ถ้าอยากสดชื่น เลือกชาผลไม้หรือชามะลิ แล้วเพิ่มท็อปปิ้งเจลลี่/ไข่มุกตามชอบ 3) Xing Yi Dou Fu (เต้าหู้) ทำไมถึงเป็นของที่ควรลอง เต้าหู้สไตล์นี้จะมีความนุ่มลื่น กินง่าย เหมาะกับคนที่อยากหาอะไรเบาๆ ระหว่างเดินเที่ยว โดยเฉพาะถ้าไปแถว Ciqikou Ancient Town ที่มีของกินเล่นเยอะมาก แนะนำชิมแบบดั้งเดิมก่อน แล้วค่อยลองแบบใส่เครื่อง/ซอสเพิ่ม 4) เป็ดย่าง (Roast Duck) เลือกกินยังไงให้ไม่พลาด ถ้าเจอร้านที่ขายเป็นชุดหรือขายเป็นชิ้นๆ ให้สังเกตว่าหนังควรกรอบ เนื้อไม่แห้ง และมีกลิ่นเครื่องเทศบางๆ (ไม่สาบ) กินคู่กับเครื่องเคียงจะตัดเลี่ยนได้ดี เหมาะมากเป็นมื้อเย็นหลังเดินเล่นย่าน Jiefangbei Pedestrian Street 5) จัดแพลน “กิน + เที่ยว” ให้เดินสะดวก - โซน Jiefangbei / Raffles City Chongqing: เหมาะกับสายช้อปและหาอะไรกินง่ายๆ ก่อนต่อไปชมวิว The Crystal Cloud Bridge - โซน Hongyadong: ไปช่วงเย็นๆ จะสวยมาก คนเยอะ แนะนำกินรองท้องก่อน แล้วค่อยไปเดินถ่ายรูป - Ciqikou Ancient Town: เน้นของกินเล่นและเดินเพลินๆ เผื่อท้องไว้สำหรับชิมหลายอย่าง 6) เคล็ดลับเล็กๆ สำหรับคนไทยที่ไปลุย “อาหารฉงชิ่ง” - พกยาดม/ลูกอมไว้ช่วยตอนเผ็ดจัดหรือกลิ่นเครื่องเทศแรง - ถ้าไม่กินเผ็ด บอกพนักงานว่า “不要辣 (ปู๋เย่า ล่า)” หรือ “微辣 (เวยล่า)” เผ็ดน้อย - ดื่มน้ำเปล่าหรือชาแบบไม่หวานช่วยได้มากกว่าน้ำหวานเวลาลิ้นชา ใครมีร้านอาหารฉงชิ่งร้านไหนที่ควรลองเพิ่ม หรือมีเมนูหม้อไฟที่ต้องสั่งทุกครั้ง มาแชร์กันได้นะคะ เผื่อทริปหน้าจะตามรอยไปเก็บให้ครบ!