แกงส้มกุ้ง 50 บาท

แกงส้มถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม และยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนผักได้ตามชอบ ผมเองชอบเพิ่มมะละกอสดในแกงส้มกุ้งเพื่อให้รสชาติหวานและกรอบ ช่วยตัดกับรสเปรี้ยวของน้ำแกงส้มได้ดีมากๆ นอกจากมะละกอแล้ว มักใช้ถั่วฝักยาวและแครอทเพิ่มสีสันและความกรอบให้กับจาน สำหรับกุ้งที่ใช้ ถ้าที่ตลาดมีตัวใหญ่สดๆ รับรองว่าได้รสชาติและเนื้อที่แน่นเต็มคำ ผมแนะนำให้ใช้กุ้งสดลวกพอสุกแล้วเพิ่มในแกงเพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งแข็งเกินไป สำหรับน้ำแกงส้ม การทำเองจะช่วยให้สามารถปรับความเปรี้ยวหวานและเผ็ดได้ตามชอบ โดยใช้พริกแกงส้มสำเร็จรูปหรือตำเองก็ได้ การใส่ปลาร้าเล็กน้อยเพิ่มความกลมกล่อม แต่ถ้าไม่ชอบก็สามารถละเว้นได้ ข้อดีของแกงส้มกุ้งมะละกอเมนูนี้คือทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และยังได้สารอาหารครบทั้งจากผักและโปรตีนจากกุ้ง ทำให้ได้มื้อที่อิ่มอร่อยในงบประมาณประมาณ 50 บาทเท่านั้น เหมาะสำหรับคนที่รักการทำอาหารเองที่บ้านและต้องการเมนูที่รวดเร็วพร้อมรสชาติแซ่บยอดนิยมครับ!