ข้าวไก่ทอดซอสเกาหลี

ใครกำลังหา “ข้าวไก่ทอดเกาหลี/ข้าวไก่ทอดซอสเกาหลี” ที่กินง่าย อิ่มเร็ว แบบข้าวหน้าไก่กรอบราดซอสในชามเดียว เราว่าจานนี้ตอบโจทย์มาก เพราะได้ทั้งความกรอบของไก่ทอดกับซอสเกาหลีสีแดงที่ออกเผ็ดหวาน หอมๆ เคลือบผิวไก่พอดี แถมโรยงาขาวกับต้นหอมซอยช่วยตัดเลี่ยน ทำให้คำสุดท้ายยังรู้สึกอยากกินต่อ สิ่งที่เราชอบคือ “สัดส่วนไก่ทอดกับข้าวสวย” ถ้าข้าวสวยขาวสะอาดมาแน่นๆ แล้วไก่ทอดชิ้นพอดีคำ ราดซอสให้พอฉ่ำแต่ไม่ท่วมจนแป้งนิ่มเร็ว จะได้ฟีลข้าวหน้าไก่ทอดเกาหลีที่กรอบนอกนุ่มในจริงๆ ทริคส่วนตัวเวลาเปิดกล่อง/ยกเสิร์ฟคือใช้ช้อนแยกไก่ขึ้นมาก่อน 2-3 คำ แล้วค่อยคลุกซอสกับข้าวทีละนิด จะช่วยรักษาความกรอบได้นานกว่า เรื่องรสชาติ ซอสเกาหลีส่วนมากจะไปทางเผ็ดหวาน (คล้ายโกชูจังผสมความหวาน) ถ้าใครไม่กินเผ็ด แนะนำให้ขอซอสแยกหรือราดน้อยก่อน แล้วค่อยเติมเพิ่มทีหลัง จะคุมระดับความเผ็ดได้ดี ส่วนคนชอบจัดๆ เพิ่มพริกป่นเกาหลีหรือพริกแห้งเล็กน้อยก็เข้ากันมาก ทำให้ไก่ทอดซอสเกาหลีมีมิติขึ้น ถ้าซื้อกลับบ้าน จุดที่หลายคนกังวลคือไก่จะหายกรอบ เราลองแล้วเวิร์กสุดคือ “แยกไก่กับข้าว” ถ้าทำได้ หรืออย่างน้อยอย่าเพิ่งคลุกทั้งหมดทันที พอจะกินค่อยคลุก สำหรับการอุ่น แนะนำอุ่นไก่ด้วยหม้อทอดลมร้อน/เตาอบสั้นๆ ให้แป้งกลับมากรอบ แล้วค่อยราดซอสแดงทีหลัง ง่ายๆ แต่รสชาติใกล้ตอนกินใหม่ๆ มาก อยากเพิ่มความอิ่มและความสด แนะนำจับคู่กับผักสลัด/กิมจิ/แตงกวาดอง จะช่วยตัดหวานตัดมันดีสุดๆ หรือถ้ามีงาขาวกับต้นหอมซอยติดบ้าน โรยเพิ่มได้เลย กลิ่นจะหอมขึ้นแบบรู้สึกเหมือนอัปเกรดเมนู ในงบคุ้มๆ ประมาณ 59 บาทก็อิ่มจบได้สบาย ใครชอบข้าวไก่เกาหลีแนวข้าวหน้าไก่ทอดเกาหลี ลองแล้วน่าจะถูกใจ