เบรคอาหารกลางวัน 🧑‍🍳

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “เบรคกลางวัน” แบบทำเองให้พกไปทำงาน/ไปเรียนได้จริง เราชอบทำเป็นกล่องข้าวราดแบบเดียวกับในรูป เพราะจัดง่าย อุ่นง่าย และคุมงบได้ดีด้วยค่ะ หลักๆ เราจะยึดแพทเทิร์นเดิมทุกวัน: ข้าว 1 ส่วน + โปรตีน 1 อย่าง + ผัก 2-3 อย่าง + ซอส/น้ำจิ้มแยกถ้วยเล็ก จะช่วยให้รสชาติไม่เละและผักไม่ช้ำ 1) ข้าวไก่ย่างเทริยากิ (โรยงา) + ไข่ต้ม + บรอกโคลี/แครอท ทริคของเราคือหมักไก่ด้วยซอสเทริยากิไว้ล่วงหน้า 1 คืน แล้วเช้าย่าง/จี่กระทะให้ผิวเกรียมนิดๆ หอมมาก พอราดบนข้าวแล้วโรยงาเพิ่ม จะได้ความหอมมันแบบร้านอาหารเลย ไข่ต้มช่วยเพิ่มโปรตีนและทำให้อิ่มนาน ส่วนบรอกโคลี/แครอทเรา “ลวกเร็วๆ” แล้วแช่น้ำเย็นทันที สีสวยกรอบ ไม่เหม็นเขียว 2) ข้าวหมูผัด + สลัดกะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ + น้ำสลัด + ซอสพริก วันที่อยากได้อะไรไวๆ เราจะผัดหมูกับซอสปรุงรสเบาๆ แล้วค่อยเติมหอมใหญ่หรือเห็ดตามที่มี ผักสลัดเน้นกะหล่ำปลีซอยเพราะอยู่ได้หลายวันและไม่ช้ำง่าย น้ำสลัดให้ใส่ถ้วยแยกไว้เสมอ ส่วนซอสพริกพกติดไว้ช่วยเพิ่มรส เผื่อวันไหนอาหารจืดไปหน่อย 3) ข้าวหมูทอดทงคัตสึ + สลัด + น้ำจิ้มทงคัตสึ หมูทอดทำทีเดียวหลายชิ้นแล้วแช่เย็น/แช่แข็งไว้ พอถึงวันใช้งานค่อยอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรืออบ จะช่วยให้กรอบกว่าการไมโครเวฟ (ถ้าต้องไมโครเวฟจริงๆ แนะนำอุ่นแยกข้าวกับหมู แล้วค่อยประกบกันตอนกิน) น้ำจิ้มทงคัตสึแยกถ้วยเหมือนเดิม ไม่งั้นแป้งจะนิ่มค่ะ การเตรียมล่วงหน้าแบบประหยัดเวลา (Meal Prep) - วันอาทิตย์เราจะหุงข้าวเผื่อ 2-3 วัน แบ่งกล่องแช่เย็น (หรือแช่แข็งถ้าทำเยอะ) - ผักล้าง-หั่นให้พร้อม เก็บในกล่องที่รองทิชชู่ซับความชื้น จะอยู่ได้นานขึ้น - ซอส/น้ำสลัด/น้ำจิ้ม เตรียมเป็นถ้วยเล็กๆ ไว้เลย หยิบง่ายมากตอนเช้า สุดท้าย ถ้าอยากให้เบรคกลางวันดูน่ากินและไม่จำเจ เราชอบสลับ “รสซอส” เช่น เทริยากิ / ทงคัตสึ / ซอสพริก หรือเพิ่มงา พริกไทย มะนาวนิดๆ แค่นี้ก็เหมือนได้คนละเมนูแล้วค่ะ