มัทฉะน้ำเก็กฮวยเป็นทางเลือกเครื่องดื่มที่น่าลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาญี่ปุ่นและเครื่องดื่มสมุนไพรแบบไทย น้ำเก็กฮวยมีรสชาติหวานกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของดอกเก็กฮวย ซึ่งเมื่อนำมาผสมกับมัทฉะชาเขียวที่มีรสขมและความเข้มข้นพอดี จะได้เครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่นและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับวิธีทำโดยทั่วไป ใช้น้ำเก็กฮวยประมาณ 150 กรัม ผสมกับมัทฉะ 3 กรัม จากนั้นเติมน้ำร้อน 50 กรัม คลุกเคล้าให้มัทฉะละลายเข้ากันดี จะได้น้ำมัทฉะน้ำเก็กฮวยที่มีรสชาติลงตัว และสามารถปรับเพิ่มหรือลดความเข้มข้นตามชอบได้ การดื่มเครื่องดื่มผสมน้ำเก็กฮวยกับมัทฉะนอกจากจะช่วยให้ความสดชื่นแล้ว ยังช่วยเรื่องการคลายความเหนื่อยล้า กระตุ้นระบบไหลเวียนของเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งดีต่อสุขภาพผิวพรรณและระบบภูมิคุ้มกันด้วย ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองทำเครื่องดื่มนี้เองที่บ้านแล้วพบว่ารสชาติของมัทฉะที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมหวานของเก็กฮวย เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับบ่ายวันหยุดที่ต้องการอะไรสดชื่นและปราศจากคาเฟอีนมากเกินไป แนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งสำหรับดื่มแบบเย็น หรือจะเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยตามชอบเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ