アンティークトリートレビュー5バーツEP.2

ถ้าใครกำลังหาขนมโบราณหรือขนมยุค 90 แบบที่เห็นตามร้านโชห่วย/รถเร่ เราว่าการ “เลือกให้ถูกชิ้น” สำคัญมาก เพราะถึงจะราคา 5 บาทเหมือนกัน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันสุดๆ จากที่เราไล่ชิมหลายอย่างในเซ็ต (มีทั้งขนมรูปปลา เค้กสี่เหลี่ยมมีไส้ ขนมกรอบเป็นแท่งเล็กๆ ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว ขนมซองสีแดงที่มีงาและถั่ว ขนมไทยโบราณทรงดอกไม้ โมจิไส้ต่างๆ และขนมปังม้วนเกลียวโรยน้ำตาล) เลยอยากสรุปเป็นไกด์สั้นๆ เผื่อคนค้นหาคำว่า “ขนมเก่า/ขนมโบราณ” แล้วอยากได้คำแนะนำก่อนซื้อ 1) ดู “ความสด” จากถุงและผิวขนมก่อนหยิบ ขนมโบราณหลายชนิดแพ็กถุงใส ถ้าเห็นมีไอน้ำในถุงหรือขนมเหนียวติดกันมากๆ มักจะทำให้เนื้อสัมผัสเสีย เช่น ขนมกรอบจะหืน/นิ่มเร็ว ส่วนพวกเค้กไส้หรือขนมปังไส้ ถ้ากดแล้วแข็งแห้งเกินไป อาจจะเก็บมานาน เรามักเลือกถุงที่ขนมยังเป็นทรง ไม่แตกเละ และสีไม่คล้ำผิดปกติ 2) ถ้ากลัวเลี่ยน เลือกแบบที่มีงา/ถั่วช่วยตัดหวาน จากประสบการณ์ ขนมซองที่มีงาและถั่วจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความมัน ทำให้ความหวานไม่พุ่งจนเกินไป เหมาะกับคนที่อยากได้ฟีลขนมเก่าแต่ไม่อยากหวานจัด และกินคู่ชาร้อนคือเข้ากันมาก 3) สายกรอบต้องระวัง “หวานเคลือบ” กับ “น้ำตาลโรย” ขนมกรอบแท่งเล็กๆ กับขนมปังม้วนเกลียวโรยน้ำตาลจะให้ความกรุบกรอบก็จริง แต่บางถุงน้ำตาลเยอะมาก กินไปสักพักจะคอแห้ง เรามักพกน้ำเปล่าหรือชาร้อนช่วย และถ้าเจอถุงที่เคลือบหนาเกิน ให้แบ่งกินจะพอดีกว่า 4) พวกเค้กไส้/ขนมปังไส้ ให้สังเกต “ไส้” เป็นหลัก เค้กสี่เหลี่ยมมีไส้กับขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว จุดวัดใจคือไส้ บางร้านไส้น้อยเลยรู้สึกแห้ง เราชอบแบบที่บีบแล้วมีความนุ่ม มีไส้กระจาย ไม่กองอยู่จุดเดียว และถ้ากลิ่นเนย/กลิ่นแป้งแรงเกินไป อาจจะทำให้เลี่ยนเร็ว 5) คำที่หลายคนค้นหาอย่าง “ขนมขี้มูก” คืออะไร? หลายพื้นที่จะเรียกขนมเนื้อหนึบๆ เหนียวๆ หรือขนมแป้งที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แบบขำๆ ว่า “ขนมขี้มูก” (ชื่อเล่นมากกว่าชื่อทางการ) ถ้าเจอแบบเป็นลูกกลมคล้ายโมจิ ให้เลือกที่แป้งไม่แข็งและไม่ติดฟัน ไส้ควรหอม ไม่มีกลิ่นหืน ทริคสุดท้ายของเรา: ถ้าอยากตามล่าขนมโบราณให้เจอง่าย ลองแวะร้านโชห่วยใกล้โรงเรียน/ตลาดเช้า หรือร้านที่ขายขนมถุงใสหลากหลายแบบ แล้วค่อยๆ ชิมทีละอย่างและจดคะแนนความอร่อยแบบที่เราทำ รับรองสนุกและได้ย้อนวัยมากๆ