バンコクのナコーンパトムとして有名なクワックヌードル
ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูร้านเปลว” หรือ “เปลว นครปฐม” แล้วอยากรู้ว่าควรสั่งอะไรดี เรามาแชร์แบบคนไปกินจริงที่สาขาคลองจั่น บางกะปิ (ฟีลร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณที่คนแน่นช่วงเที่ยง) เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้นค่ะ เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มลองคือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำ” กับ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง” เพราะได้ความต่างชัดมาก แบบน้ำจะซดเพลิน กลิ่นต้มยำขึ้นจมูกตั้งแต่ยกชาม ส่วนแบบแห้งจะเข้มข้นกว่า เคลือบเส้นดีมาก กินแล้วรสต้มยำจะพุ่งขึ้นกว่าเดิม (ชามที่เราได้มีทั้งกุ้ง ลูกชิ้น และหมูสับ ทำให้เนื้อสัมผัสไม่เบื่อ) ใครชอบรสจัด แนะนำให้สั่ง “เผ็ด/เปรี้ยวเพิ่ม” ตั้งแต่แรก จะได้ไม่ต้องปรุงเยอะ แต่ถ้าอยากคุมรสเอง ให้เริ่มชิมก่อนแล้วค่อยเติม จะบาลานซ์กว่า เรื่องเส้น เราว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่ชอบเส้นที่รับรสเครื่องได้ดี: ถ้ากินแบบแห้ง เราชอบเลือกเส้นที่คลุกแล้วจับซอสเก่ง (กินแล้วได้รสต้มยำเต็มคำ) ส่วนแบบน้ำเลือกเส้นที่ซดแล้วลื่นคอ จะยิ่งรู้สึกว่าชามนี้ “ต้มยำโบราณ” จริงๆ ของทานเล่นที่อยากให้เผื่อท้องไว้คือ “เต้าหู้ทอด” อันนี้ประทับใจเกินคาด เต้าหู้ด้านนอกกรอบ สีเหลืองทอง แต่ข้างในยังนุ่ม กินกับน้ำจิ้มคือเข้ากันมากๆ เหมาะสั่งมาก่อนก๋วยเตี๋ยวหรือสั่งมาแชร์กับเพื่อน และอีกอย่างที่เราเห็นหลายโต๊ะสั่งคือ “ลูกชิ้นปิ้ง” มาเป็นไม้ๆ กินกับแตงกวาและน้ำจิ้ม หอมเตาถ่านเบาๆ ช่วยตัดเลี่ยนก่อนเข้าชามต้มยำได้ดี ทริคเล็กๆ เวลาไปช่วงคนเยอะ: ถ้าไปหลายคน ลองสั่งต้มยำน้ำ 1 ชาม + ต้มยำแห้ง 1 ชาม แล้วแชร์กัน จะได้รู้เลยว่าเราชอบแนวไหนมากกว่า และอย่าลืมสั่งของทานเล่นอย่างเต้าหู้ทอด/ลูกชิ้นปิ้งมาก่อน เพราะบางทีเสิร์ฟไว กินรองท้องได้พอดี สรุปสำหรับคนหาข้อมูล “รีวิว ร้านเปลว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ นครปฐม สาขาคลองจั่น บางกะปิ” ของเราคือ เด่นที่รสต้มยำเข้มข้น (ทั้งน้ำและแห้ง) เครื่องครบ และของกินเล่นทำดี โดยเฉพาะเต้าหู้ทอด ใครเป็นสายต้มยำอยากได้ร้านอร่อยในกรุงเทพฯ ที่ฟีลนครปฐม แนะนำให้ไปลองสักครั้งค่ะ
