ปลาสวายของโปรด

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานปลาสวายทอดกรอบๆ ที่มันเยิ้มและกรอบจนหยุดไม่ได้เหมือนในโพสต์นี้ ขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับการทำปลาสวายทอดที่บ้านค่ะ ปลาสวายเป็นปลาที่เนื้อแน่น มีมันเยิ้มทั่วเนื้อ ทำให้เวลาทอดแล้วจะได้ความกรอบมันแบบเต็มคำมาก ความลับคือการเลือกปลาสวายสด ๆ ที่ยังมีมันชั้นดีติดเนื้อไม่แห้งเกินไป จากนั้นปรุงรสง่าย ๆ ด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย จากนั้นนำไปชุบแป้งบาง ๆ และทอดในน้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ได้ความกรอบเร็วและปิดล็อกความมันไว้ภายใน เวลาทอดจะได้กลิ่นหอมของปลาสวายผสานกับความมันที่เยิ้มออกมา ทำให้เมื่อกัดเข้าไปแล้วสัมผัสความกรอบกรุบของแป้ง และความนุ่มชุ่มมันของเนื้อปลา ทำให้รู้สึกว่าอร่อยแซ่บจนวางช้อนไม่ลงเลยจริงๆค่ะ นอกจากนี้ ปลาสวายทอดกรอบยังเหมาะกับการเป็นกับแกล้มคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นเป็นของว่างก็ได้เหมือนกัน ลองทำดูแล้วจะติดใจจนต้องทำซ้ำแน่นอนค่ะ