ยำมะม่วงปูนาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เปรี้ยวหวานลงตัวกับความเผ็ดเล็กน้อยจากเครื่องปรุงต่างๆ ส่วนตัวผมเคยลองทำยำมะม่วงปูนาเองที่บ้าน ซึ่งวิธีง่าย ๆ คือเลือกมะม่วงเปรี้ยวที่สดใหม่และปูนาที่ล้างทำความสะอาดดีแล้วมาแกะเนื้อ ผสมกับเครื่องปรุงครบครัน เช่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย ยิ่งถ้าได้ใส่หอมแดงสับและผักชีโรยหน้าก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และถ้าอยากเพิ่มความพิเศษ ผมมักจะเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกรอบเล็กน้อย ทำให้มีกลิ่นหอมและได้เคี้ยวกรุบกรอบด้วย นอกจากนี้ การเลือกใช้ปูนาให้สดและสะอาดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะน้ำยำจะมีรสชาตินุ่มนวลและปูนายิ่งเพิ่มรสชาติหวานจากธรรมชาติ ทำให้ยำมะม่วงจานนี้อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นกับข้าวหรือกินเล่นในวันที่อากาศร้อน รสเปรี้ยวเผ็ดจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและอยากทานข้าวมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ