Shrimp fried curry powder
Raw materials:
- 3 dashes of fresh shrimp
- One big cut onion.
- Three slices of onion.
- 1 sliced red pepper
- Set two oops or celery.
-1 tablespoon curry powder
-1 tablespoon coarse chopped caliber
-1 tablespoon vegetable oil
Sauce Water Ingredients:
-1 tablespoon curry powder
- 1 small can of condensed milk / 140g
- Three second chicken eggs.
-1 tablespoon shellfish oil
- 1 tablespoon green lid seasoning sauce
- 2 tablespoons of sintered chili sauce
- 2 teaspoons sugar
- A little fish sauce.
Steps to do:
Mix all the sauce water ingredients together, whisk well and set aside.
Set the pan, add oil, add chopped garlic, stir, stir the shrimp, stir until the shrimp is almost cooked, add onions and curry powder, stir until the onion is cooked, then smell the curry powder, then add the prepared sauce, then gently apply the middle light. The egg will start to stir up, then stir the onion and pepper, stir until cooked, taste the taste as you like, and then put the table dish ready to serve.
👍🏻 advice: It tastes a little sweet, a little salty.
การทำกุ้งผัดผงกระหรี่ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบเพราะความหอมของผงกระหรี่ที่ผสานกับรสชาติหวานเค็มแบบลงตัว เมื่อได้ลองทำเองที่บ้าน ผมพบว่าการเลือกกุ้งสดมีผลมากต่อรสชาติและความกรอบของกุ้งหลังผัด นอกจากขั้นตอนที่ระบุไว้แล้ว ก่อนเริ่มผัดกุ้งแนะนำให้ใช้วิธีล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเส้นดำออกเพื่อให้รสชาติสะอาดและไม่คาว เมื่อตั้งกระทะ ควรใช้น้ำมันพืชในปริมาณพอเหมาะเพื่อไม่ให้จานนี้มันเกินไป และเมื่อตักหอมใหญ่และผงกระหรี่ใส่ลงไป ผัดจนหอมใหญ่สุกกรอบเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ดี สำหรับส่วนผสมน้ำซอส การผสมผงกระหรี่กับนมข้นจืดและน้ำพริกเผาช่วยให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ชัดเจน ทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น การใช้ไข่ไก่ช่วยให้ซอสมีความหนืดและช่วยเคลือบกุ้งกับผักด้วยกันอย่างดี จุดเด่นอีกอย่างที่ผมสังเกต คือการเติมตั้งโอ๋ (ขึ้นฉ่าย) และพริกชี้ฟ้าสดหั่นชิ้นเล็ก ทำให้สีสันของจานน่ารับประทานมากขึ้น และยังเพิ่มความหอมสดชื่นที่เข้ากันดีกับผงกระหรี่ เคล็ดลับสุดท้ายคือการชิมรสชาติก่อนเสิร์ฟ หากรู้สึกว่ายังขาดรส สามารถปรับโดยเติมน้ำปลา หรือพริกเผาเล็กน้อยตามชอบ เพื่อให้รสชาติสมดุลและเหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน โดยรวมแล้ว กุ้งผัดผงกระหรี่สูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และเหมาะกับคนที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่บ้านที่เต็มไปด้วยรสชาติเครื่องเทศและความหอมที่เข้มข้นด้วยส่วนผสมธรรมชาติ คุ้มค่ากับการลองทำและเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือจัดเลี้ยงเล็กๆ ได้เลยครับ
