Royal mushroom grilled sauce
🍲 Menu Name: Mushroom Nang Rong grilled sauce
🥦 raw materials: 100 grams of royal combined mushrooms, two shot oyster sauce, one shot of sugar, one hour of sesame oil, one hour of soy sauce, noo powder, whichever you like.
🍳 the process: Take the mushroom, wash it clean, and cut it to eat. Bring all the ingredients together and apply it on the mushroom, then yum him hot air baking pot for 10 minutes.
✔️ recommended menu
ถ้าใครชอบเห็ดออรินจิ เมนู “เห็ดนางรมหลวงย่างซอส” คือฟีลใกล้เคียงมาก เนื้อเห็ดเด้ง หนึบๆ ย่างแล้วหอม เหมาะกับวันที่อยากได้กับข้าวทำเร็วแต่ดูน่ากิน (สีจะออกน้ำตาลทองแบบในรูปเลย) ทริคที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับฉันคือ “การเตรียมเห็ด” ล้างเห็ดนางรมหลวงให้สะอาดแล้วซับให้แห้งก่อนย่างนิดนึง เห็ดจะไม่แฉะและซอสจะเกาะดีขึ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ—ถ้าหั่นหนาหน่อยจะได้ความฉ่ำข้างใน แต่ถ้าหั่นบางจะได้ขอบกรอบเร็วขึ้น เลือกตามสไตล์ที่ชอบได้เลย ส่วนซอส ถ้าอยากให้รสกลมกล่อมแบบร้านปิ้งย่าง แนะนำให้ผสมซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันงา + น้ำตาลนิดเดียว แล้วเติม “ผงนัว” ตามชอบ (ใส่นิดเดียวก็ช่วยดึงความหอม) คนให้เข้ากันก่อนทาลงบนเห็ด ข้อดีคือซอสจะกระจายเท่ากันทุกชิ้น ไม่เค็มโดด การย่างด้วยหม้ออบลมร้อน: ปูรองตะแกรงหรือกระดาษรองอบ แล้วเรียงเห็ดให้มีช่องว่างเล็กน้อยเพื่อให้ลมร้อนไหลผ่านทั่วๆ ตั้งเวลา 8–10 นาทีที่ไฟกลางค่อนแรง (ถ้าชิ้นใหญ่ให้เพิ่มเวลาอีกนิด) ระหว่างอบถ้าหยุดเปิดมาพลิก 1 ครั้ง จะทำให้สีสวยขึ้นและสุกทั่วถึง พอครบเวลาให้ดูขอบเห็ดเริ่มเกรียมนิดๆ จะหอมมาก อยากอัปเลเวลความอร่อย: บีบมะนาวนิดเดียวก่อนกินจะตัดเลี่ยน, โรยพริกไทยหรือพริกป่นเพิ่มความเผ็ดหอม หรือโรยงาขาวเพิ่มความหอมมันก็เข้ากันดีมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นกับข้าวก็ได้ หรือทำเป็นของทานเล่นจิ้มซอสพริก/น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เพลิน สำหรับคนที่ชอบถ่ายรูปเห็ด/รูปเห็ด แนะนำจัดจานให้พื้นหลังสีตัดกับเห็ด (เช่นจานสีเข้ม/พื้นสีแดง) เห็ดจะเด่นและดูฉ่ำขึ้น ถ่ายใกล้ๆ ให้เห็นผิวเห็ดที่เคลือบซอส จะได้ภาพอาหารน่ากินแบบ “เห็ดนางรมหลวงย่างซอส” ชัดๆ
