แจกเมนูลดน้ำหนัก แบ่งปันเผื่อใครเบื่อ ๆ เมนูไก่ต้มสมุนไพร🥘🫚

หลายคนถามว่า “ไก่ต้มสมุนไพรใส่อะไรบ้าง” เราสรุปเป็นลิสต์ให้แบบทำตามได้เลยค่ะ เมนูนี้เหมาะมากช่วงคุมแคล เพราะเครื่องสมุนไพรแทบไม่เพิ่มพลังงาน แต่ช่วยให้ไก่หอมอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มหนัก ๆ วัตถุดิบ (ทำง่าย ๆ แบบที่เราทำบ่อย) - ไก่: อกไก่ 100 กรัม (ประมาณ 165 kcal) หรือสะโพกไก่ไม่ติดหนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 175–200 kcal) ถ้าใช้สะโพก แนะนำลอกหนังออกเพื่อลดแคลได้อีก - สมุนไพรหลักที่ทำให้หอม: ตะไคร้, ข่า, ใบมะกรูด - เครื่องโขลก/เพิ่มกลิ่น: พริกไทยเม็ด, หอมแดง, รากผักชี, พริกสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - เครื่องปรุง (ลดโซเดียมได้): ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา “นิดเดียว” (หรือไม่ใส่ก็ได้) และถ้าจะใส่น้ำตาล ใส่ปลายช้อนพอหักรส (เรามักไม่ใส่) วิธีทำแบบเร็ว ๆ แต่รสไม่จืด 1) โขลกสมุนไพร: ตะไคร้ + ข่า + ใบมะกรูด + พริกไทย + หอมแดง + รากผักชี (และพริกสดถ้าชอบเผ็ด) 2) หมักไก่: คลุกไก่กับเครื่องที่โขลก ใส่ซีอิ๊วขาว/น้ำปลานิดเดียว หมัก 30 นาที–1 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนจะหอมขึ้นมาก 3) ต้ม: ตั้งหม้อใส่น้ำ “แค่พอท่วม/พอกลาง ๆ” พอน้ำเดือดใส่ไก่หมักลงไป ต้มไฟกลางจนสุกนุ่ม (ประมาณ 25–30 นาทีแล้วแต่ชิ้นไก่) 4) ช่วงท้าย: ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม ลดไฟอ่อนให้ซุปใส ๆ ไม่ขุ่น ทริคให้เฮลท์ตี้ขึ้น (จากประสบการณ์ตัวเอง) - ถ้าลดโซเดียม: ลดซีอิ๊ว/น้ำปลา แล้วเพิ่ม “ความหอม” ด้วยพริกไทย รากผักชี ใบมะกรูดแทน จะรู้สึกว่ารสไม่จืด - ไม่พึ่งน้ำจิ้มหวาน/เค็ม: เราจะซดน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วกินคู่ผักลวก/แตงกวา ช่วยอิ่มและไม่อยากจิ้มหนัก - จัดเป็นมื้อกล่องได้: ไก่ 1 ชิ้น + ผักเยอะ ๆ + ข้าวกล้องนิดหน่อย (ถ้าวันนั้นออกกำลังกาย) คำที่หลายคนงง: “ไก่ใต้น้ำ” คืออะไร? บางคนเรียกเมนูต้มไก่ที่น้ำท่วมไก่หรือคล้ายการต้ม/ตุ๋นให้เนื้อนุ่มว่า “ไก่ใต้น้ำ” ซึ่งแนว ๆ เดียวกับไก่ต้มสมุนไพรนี่แหละค่ะ หลักคือใช้น้ำน้อย-ไฟอ่อน คุมเวลาให้ไก่นุ่ม และอาศัยสมุนไพรทำให้หอมแทนการปรุงเค็มจัด