เค้กถั่วขาว💗✅🥜🍠🫘🧁🎂🥧☕️

ถ้าใครกำลังหา “เค้กถั่ว” ที่ทำง่ายและได้ฟีลคลีน ๆ ฉันชอบใช้ถั่วขาวเป็นเบส เพราะเนียน ละมุน และทำให้อิ่มนานดีมากค่ะ ขั้นตอนหลักคือ “ต้มให้สุก + บดให้ละเอียด” ให้เนื้อถั่วเนียนจริง ๆ จะช่วยให้เนื้อเค้กออกมานุ่ม ไม่เป็นเม็ด วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อย (ปรับได้ตามของที่มี) - ถั่วขาวต้มสุก 1–1.5 ถ้วย (ต้มจนนิ่มมาก) - ไข่ 1–2 ฟอง หรือถ้าอยากเบากว่าใช้ไข่ขาวเพิ่มได้ - กล้วยสุก 1 ลูก (ช่วยให้หวานธรรมชาติและเนื้อเนียน) หรือใช้น้ำผึ้ง/หญ้าหวานตามชอบ - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรส) - กลิ่นวานิลลา/อบเชยเล็กน้อย (ถ้ามี) - ถ้าชอบแนวถั่ว ๆ เพิ่ม “เนยถั่ว” 1–2 ช้อนโต๊ะ จะหอมและเข้มข้นขึ้น วิธีทำแบบบ้าน ๆ 1) ต้มถั่วขาว: ล้างถั่วแล้วต้มจน “บี้เละได้ด้วยช้อน” จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ (ถ้ามีน้ำเยอะ เค้กจะแฉะ) 2) บด/ปั่น: ปั่นถั่วกับกล้วยและไข่ให้เนียนที่สุด ใครไม่มีเครื่องปั่นใช้ที่บดก็ได้ แต่ต้องบดละเอียดจริง ๆ 3) ปรุงรสให้ถูกปากถูกใจ: ชิมความหวานก่อนค่อยเติมน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานทีละนิด ใส่เกลือปลายช้อนและวานิลลาเพิ่มความหอม 4) ใส่ผงฟูแล้วคนเบา ๆ เทใส่พิมพ์ 5) อบหรือหม้อทอด: อบประมาณ 170°C 25–35 นาที (ขึ้นกับพิมพ์) หรือหม้อทอด 160°C 18–25 นาที เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่ติดถือว่าใช้ได้ ทิปให้เค้กถั่วขาวเนื้อนุ่ม ไม่พัง - ถั่วต้องนิ่มมากและบดเนียน: นี่คือหัวใจของเค้กถั่วค่ะ - อย่าใส่น้ำจากการต้มถั่วเยอะ: ถ้าส่วนผสมเหลวไปเค้กจะไม่ขึ้นฟู - อยากให้แน่นขึ้น: เติมข้าวโอ๊ตป่น/อัลมอนด์ป่น 2–4 ช้อนโต๊ะได้ - อยากให้หอมมัน: เติมเนยถั่ว หรือโรยถั่ว/งาดำด้านบนก่อนอบ การเก็บรักษา ฉันมักหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ตู้เย็น 3–4 วัน เวลากินอุ่นไมโครเวฟ 10–20 วินาที เนื้อจะนุ่มขึ้น เหมาะเป็นของว่างสายสุขภาพหรือทำไว้ให้ผู้ใหญ่ทานก็ได้ค่ะ