มัทฉะลาเต้ with ดังโงะ โฮมเมด🍡🇯🇵🍵
วันนี้ลองทำมัทฉะลาเต้จับคู่กับดังโงะสไตล์ฮานามิ 🍡🌸
คือเรา move on จากทริปญี่ปุ่นไม่ได้จริงๆ😅
ดังโงะที่ทำวันนี้จะมีความหนึบๆ เคี้ยวเพลิน สีพาสเทลน่ารักสุดๆ
เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ฟีลเหมือนไปนั่งคาเฟ่ญี่ปุ่นเลย ☁️🍵
⸻
ส่วนผสม
มัทฉะลาเต้ 🍵
* ผงมัท ฉะ 5 กรัม
* น้ำร้อน(70-80 องศา) 40 ml
* นมสด 150 ml
ดังโงะ 🍡
* แป้งข้าวเหนียว 80 กรัม
* แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
* น้ำอุ่นประมาณ 80 ml
* น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว + แป้งข้าวเจ้า + น้ำตาลเข้าด้วยกันเลย คนเบาๆ ให้เข้ากันน้า 🤍
2. ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นทีละนิด แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ☁️
3. แบ่งแป้ง จะผสมสีพาสเทลน่ารักๆ ก็ได้ แล้วปั้นเป็นลูกกลมจิ๋วๆ 🍡🌸
4. ตั้งน้ำให้เดือดปุดๆ แล้วใส่น้องดังโงะลงไปได้เลย
5. รอจนน้องลอยขึ้นมา (ประมาณ 2–3 นาที) แปลว่าสุกแล้วน้า 🫶🏻
6. ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที ให้น้องหนึบเด้ง น่ากินขึ้นอีก 💦
7. เอามาเสียบไม้ 3 ลูกเรียงกันน่ารักๆ พร้อมกินแล้ว หรือจะราดซอสเพิ่มความฟินก็ได้เลย 🍡💛
หลังจากลองทำมัทฉะลาเต้กับดังโงะโฮมเมดตามสูตรแล้ว ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากๆ ความหอมขมของมัทฉะลาเต้ช่วยตัดกับความหนึบและหวานเล็กน้อยของดังโงะได้อย่างพอดี ทำให้กินคู่กันแล้วรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นในเวลาเดียวกัน สำหรับใครที่ชอบรสมัทฉะเข้มข้น แนะนำใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีและควบคุมอุณหภูมิน้ำร้อนไม่ให้เกิน 80 องศา เพราะจะช่วยให้มัทฉะไม่ขมเกินไปและกลิ่นหอมยังคงอยู่ครบ อีกทั้งการใช้แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าผสมกันช่วยให้ดังโงะมีเนื้อสัมผัสหนึบเด้งอย่างที่ต้องการ นอกจากนี้ ลองเติมสีพาสเทลต่างๆ ลงไปในแป้งก่อนปั้นเป็นลูกดังโงะ จะช่วยให้ขนมดูน่ารักเหมาะกับบรรยากาศฮานามิ (ชมดอกซากุระ) เพิ่มความสนุกในการทำและเสิร์ฟให้ผู้ที่รับประทานประทับใจเหมือนนั่งอยู่ในคาเฟ่ญี่ปุ่นจริงๆ เคล็ดลับอีกอย่างสำหรับการรับประทานคือถ้าชอบหวานเพิ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วแดงแบบญี่ปุ่น หรือน้ำเชื่อมมิริน เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมและสร้างความรู้สึกพรีเมียมได้เลย สุดท้ายการทำดังโงะเองที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมยังเป็นกิจกรรมเพลินๆ ที่ช่วยให้เรารู้สึกใกล้ชิดกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นมากขึ้น สำหรับใครที่คิดถึงทริปญี่ปุ่นหรือชื่นชอบชาเขียวมัทฉะ เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆ
