ร้านต้นตำรับ ลาบวังไฮ | Lamphun

เผื่อใครกำลังหา “ร้านลาบลำพูน” แบบรสชาติพื้นเมืองจริงๆ เราขอเล่าประสบการณ์ที่ร้านลาบวังไฮ ลำพูน แบบละเอียดขึ้นอีกนิดค่ะ (หลายคนเสิร์ชหารูปภาพของลาบวังไฮก่อนตัดสินใจไป เราก็เหมือนกัน!) เมนูที่เราว่าห้ามพลาดคือ “ลาบเนื้อดิบ” สีแดงเข้ม เสิร์ฟมาบนใบตอง กลิ่นสมุนไพรลอยขึ้นมาก่อนเลย รสจะเข้มข้น เผ็ดพอดีๆ และเด่นที่ความหอมของข่า ตะไคร้ และเครื่องลาบที่คลุกมาครบ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วมันเข้ากันมาก แบบตักแล้วหยุดยากจริงๆ ถ้าใครไม่กินดิบ ที่นี่ก็ยังมีเมนูที่กินง่ายขึ้น เช่น “ต้มแซ่บเนื้อ” น้ำซุปเข้มๆ เผ็ดร้อนเปรี้ยวกำลังดี ซดแล้วโล่งคอ เหมาะมากกับวันที่อยากได้อะไรจัดจ้าน และอีกจานที่เราแนะนำคือ “หมูน้ำตก” คลุกเครื่องมาแซ่บ มีผักแกล้มช่วยตัดรส กินเพลินมาก ส่วนสายของทอดก็มี “หมูทอด” ที่ทำมาแบบกรอบนอกนุ่มใน เป็นจานที่ช่วยบาลานซ์ความเผ็ดของลาบได้ดีค่ะ ของกินเล่นที่เราชอบเป็นพิเศษคือ “มะเขือเทศแช่น้ำปลา” จัดมาสวยๆ กินแล้วสดชื่น เปรี้ยวเค็มกำลังดี เหมาะกับการสลับกินระหว่างลาบกับต้มแซ่บ ทำให้มื้อนี้ไม่เลี่ยนเลย บรรยากาศร้านเป็นแนวบ้านๆ สบายๆ ฟีลท้องถิ่น เป็นกันเอง เหมาะกับคนที่ตั้งใจมาลองของพื้นเมืองแท้ๆ และเรื่องราคาเราว่าโอเค ไม่แรงจนตกใจ ทิปเล็กๆ ก่อนแวะไป: ร้านเปิดอังคาร–อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) ช่วง 9:30–16:00 น. แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือช่วงต้นบ่าย คนจะไม่แน่นมาก และได้ของครบๆ ค่ะ