Cream cheese🍋
‼️ a home-made cream cheese recipe with three raw materials.
✅ ingredients ✅
1.100% Cattle Milk or 1 Liter School Milk or 1,000 ml
2.Lemonade / Vinegar / Lemon Juice 30g
3. 1 / 8 teaspoon salt
✅ how to do ✅
1. Bring the milk to boil hot, then gradually add the lemon juice to the person. Let the milk fat separate from the whey juice.
2. Then, when the milk is separated from the water, filter the eyes often or thin rice cloth.
3. After the filtration is done, take the filtered milk to spin and add a little salt to it. Spin it to a smooth cream cheese.
4. Keep the lid closed box completely. Soak the refrigerator, keep it for months.
P.S. In the picture, the cream cheese may not be very smooth because it is blended in a large juice blender, but the milk we can filter is small, so it can not be blended thoroughly. 😅
ครีมชีสเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในหลายเมนูทั่วโลก เช่น ชีสเค้ก เบเกอรี่ และสเปรดสำหรับขนมปัง สูตรครีมชีสทำเองที่บ้านนี้เน้นความเรียบง่ายโดยใช้เพียง 3 วัตถุดิบหลัก คือ นมโค น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และเกลือ วิธีการทำเริ่มจากต้มนมจนร้อนแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อแยกไขมันนมออกจากน้ำเวย์ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ เพื่อแยกเอาก้อนเนื้อครีมชีสออกมา ต่อมาปั่นเนื้อชีสพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อเนียนนุ่มมากขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน การทำครีมชีสโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ คือ ความสดใหม่ ปราศจากสารกันบูด และสามารถควบคุมรสชาติและส่วนผสมได้ตามชอบ นอกจากนี้ การใช้เกลือในปริมาณน้อยยังช่วยเสริมรสและยืดอายุการเก็บรักษา ครีมชีสที่ได้จากสูตรนี้อาจมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ ทำเครื่องปั่นขนาดเล็กจะช่วยให้ผสมได้ทั่วถึงและเนียนกว่าการใช้เครื่องใหญ่ นมที่ใช้ควรเป็นนมโคสดหรือวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารที่ช่วยแยกไขมันและน้ำเวย์ ทำให้ได้เนื้อครีมชีสหนืดๆ เหมาะสำหรับนำไปใช้เป็นไส้เค้ก ทาขนมปัง หรือเพิ่มในเมนูอาหารคาวอย่างรับประทานคู่กับผักหรือต้มจืด สำหรับผู้ที่สนใจสามารถปรับแต่งรสชาติด้วยการเติมสมุนไพร เช่น ใบโหระพาสด พริกป่น หรือกระเทียมบด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสร้างสรรค์เมนูครีมชีสแปลกใหม่ตามสไตล์ที่ชื่นชอบ ทั้งนี้การเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญ ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันคราบน้ำแข็งหรือกลิ่นจากอาหารอื่นๆ
