ครีมชีส🍋

‼️สูตรครีมชีสทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบ 3 อย่าง

✅ส่วนผสม✅

1.นมโค 100% หรือนมโรงเรียน 1 ลิตร หรือ 1,000 ml

2.น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู/น้ำเลมอน 30 กรัม

3.เกลือ 1/8 ช้อนชา

✅วิธีทำ✅

1.นำนมไปต้มให้ร้อนจากนั้นทยอยใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วคน ให้ไขมันนมแยกตัวจากน้ำเวย์

2.จากนั้นที่นมแยกตัวจากน้ำแล้ว ให้นำไปกรองกระชอนตาถี่ หรือผ้าข้าวบาง

3.หลังจากที่กรองเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำนมที่เรากรองได้ไปปั่นและใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ปั่นให้ได้เนื้อครีมชีสเนียนๆเลยนะคะ

4.ใส่กล่องปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นเก็บได้เป็นเดือน

ปล.ในภาพเนื้อครีมชีสอาจจะไม่ค่อยเนียนสักเท่าไหร่ เพราะนำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้เครื่องใหญ่แต่นมที่เรากรองได้มีปริมาณน้อย ทำให้ปั่นได้ไม่ทั่วถึง 😅

2025/8/11 แก้ไขเป็น

ครีมชีสเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในหลายเมนูทั่วโลก เช่น ชีสเค้ก เบเกอรี่ และสเปรดสำหรับขนมปัง สูตรครีมชีสทำเองที่บ้านนี้เน้นความเรียบง่ายโดยใช้เพียง 3 วัตถุดิบหลัก คือ นมโค น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และเกลือ วิธีการทำเริ่มจากต้มนมจนร้อนแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อแยกไขมันนมออกจากน้ำเวย์ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ เพื่อแยกเอาก้อนเนื้อครีมชีสออกมา ต่อมาปั่นเนื้อชีสพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อเนียนนุ่มมากขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน การทำครีมชีสโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ คือ ความสดใหม่ ปราศจากสารกันบูด และสามารถควบคุมรสชาติและส่วนผสมได้ตามชอบ นอกจากนี้ การใช้เกลือในปริมาณน้อยยังช่วยเสริมรสและยืดอายุการเก็บรักษา ครีมชีสที่ได้จากสูตรนี้อาจมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ ทำเครื่องปั่นขนาดเล็กจะช่วยให้ผสมได้ทั่วถึงและเนียนกว่าการใช้เครื่องใหญ่ นมที่ใช้ควรเป็นนมโคสดหรือวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารที่ช่วยแยกไขมันและน้ำเวย์ ทำให้ได้เนื้อครีมชีสหนืดๆ เหมาะสำหรับนำไปใช้เป็นไส้เค้ก ทาขนมปัง หรือเพิ่มในเมนูอาหารคาวอย่างรับประทานคู่กับผักหรือต้มจืด สำหรับผู้ที่สนใจสามารถปรับแต่งรสชาติด้วยการเติมสมุนไพร เช่น ใบโหระพาสด พริกป่น หรือกระเทียมบด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสร้างสรรค์เมนูครีมชีสแปลกใหม่ตามสไตล์ที่ชื่นชอบ ทั้งนี้การเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญ ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันคราบน้ำแข็งหรือกลิ่นจากอาหารอื่นๆ