Pounding 🤤

ตำมั่วเป็นส้มตำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยส่วนผสมหลักจะคล้ายกับส้มตำทั่วไปแต่จะมีการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นกว่า เช่น การใส่ปูเค็มและน้ำปลาร้าคุณภาพดีที่ให้รสชาติกลมกล่อมและหอมมากขึ้น สำหรับส่วนผสมในตำมั่ว ประกอบด้วยมะละกอสับสดใหม่ที่กรอบ ไม่เละ ตามด้วยพริกสดตำละเอียดเพื่อความเผ็ดร้อน และกระเทียมที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้การเติมถั่วลิสงคั่วและมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติหลากหลาย และช่วยให้ตำมั่วมีมิติของรสชาติที่แตกต่างจากส้มตำธรรมดา อีกเคล็ดลับสำคัญคือการใช้น้ำปลาร้ารสเข้มข้นที่ผ่านการต้มและหมักอย่างดี ทำให้ช่วยเคล้ารสชาติส้มตำให้กลมกล่อม และใส่ปูเค็มที่ถูกจัดเตรียมอย่างสะอาด ทำให้ได้รสชาติของทะเลอ่อน ๆ เพิ่มความพิเศษให้ตำมั่ว และที่บ้านแพรว (BAANPRAEW) มีวิธีการตำด้วยครกไม้ซึ่งช่วยให้รสชาติของส่วนผสมเข้ากันดีและเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ถ้าใครสนใจลองทำตำมั่วที่บ้าน แนะนำว่าควรเลือกวัตถุดิบสดใหม่ และปรับระดับความเผ็ดตามชอบ เพื่อให้ตำมั่วออกมาถูกปากและอร่อยเหมือนกินที่ร้านดัง ๆ เลยค่ะ