Includes a delicious food shop in Chengdu.❤️

ถ้าใครเสิร์ช “หัวกระต่าย เฉิงตู” บอกเลยว่าเป็นหนึ่งในของกินท้องถิ่นที่ดังมากจริง ๆ (เห็นคนถือถุงเดินกินตามถนนบ่อยมาก) ตอนแรกเราก็แอบกลัวเหมือนกันว่าแรงไปไหม แต่พอลองทำความเข้าใจแล้วรู้สึกว่าไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น แค่เป็นเมนูที่ต้อง “ทำใจ” เรื่องหน้าตาเล็กน้อย หัวกระต่ายที่เฉิงตูส่วนใหญ่จะเป็นแบบปรุงรสจัดสไตล์เสฉวน มีทั้งแบบเผ็ดชาลิ้น (หม่าล่า) แบบพริกแห้งผัดน้ำมัน และแบบพะโล้/ตุ๋นที่รสจะนุ่มกว่า จุดเด่นคือเครื่องเทศหอมมาก กินแล้วจะได้ฟีลคล้ายแทะของต้มพะโล้ผสมความชา ๆ เผ็ด ๆ ของพริกเสฉวน มือใหม่ควรรู้อะไรก่อนไปลอง 1) “กินส่วนไหน?” โดยมากคนจะค่อย ๆ แทะเนื้อที่แก้มและรอบ ๆ กระดูก (เนื้อไม่เยอะมาก เป็นแนวแทะเพลิน) แล้วคายกระดูกทิ้ง ใครไม่ถนัดงานแทะอาจไม่อิน 2) “เผ็ดแค่ไหน?” ถ้ากลัวเผ็ดให้เริ่มจากรสตุ๋น/พะโล้ก่อน หรือสั่งแบบ辣度低 (เผ็ดน้อย) เพราะบางร้านเผ็ดจริง ชาจริง 3) “กลิ่น/ความสะอาด” เลือกร้านที่คนแน่น ๆ หรือเป็นร้านแบบนั่งกินในห้าง/ย่านดัง จะสบายใจกว่า และพกทิชชู่เปียกไว้คือช่วยมาก 4) “สั่งยังไงให้ไม่พลาด” ถ้าสื่อสารยาก ชี้เมนูคำว่า 兔头 (หัวกระต่าย) แล้วบอก口味 (รสชาติ) เช่น 麻辣 (หม่าล่า) / 五香 (ห้ากลิ่น) ถ้าไปเฉิงตูแล้วอยากบาลานซ์ความท้าทายกับของอร่อยกินง่าย เราแนะนำให้สลับด้วยร้าน/เมนูที่หากินง่ายและอร่อยชัวร์ ๆ แถว IFS ก็สะดวกมาก เช่น หมูแดงย่าง/ห่านย่างแนว ๆ Cantonese ที่รสเข้มข้นแต่กินง่าย หรือซูชิสายพานอย่าง Hama-Sushi ที่สดและราคาดี (แต่คนต่อคิวยาวจริง) ของหวาน-เครื่องดื่มก็ช่วยรีเซ็ตปากหลังของเผ็ดได้ดีมาก เราชอบลองชาร้านดังหลายสาขาในเฉิงตู (พวกชาผลไม้ ชานมหอม ๆ) และถ้าเจอมัจฉะ 3 เลเยอร์แบบ Hey Tea แนะนำสั่งหวานน้อย จะได้รสนมมัจฉะนัว ๆ ไม่เลี่ยน ส่วนสายของกินสะดวกซื้อ โยเกิร์ตขวดอย่าง Classy-Kiss ก็เป็นตัวเลือกที่หยิบง่าย อิ่มสบายท้อง ทริคเล็ก ๆ จากที่ลองมา: ถ้าตั้งใจจะลองหัวกระต่าย ให้เลือกวันท้องโล่งนิดนึง พกน้ำ/ชาไม่หวานไว้ตัดรส และอย่ากดดันตัวเองว่าต้องกินให้หมด—แค่ได้ลองก็ถือว่ามาเฉิงตูแบบถึงแก่นแล้ว