✅เอาใจสายของดิบ พิชิตวาซาบิ🤩

ถ้าเสิร์ชหา “อาหารทะเลดิบ” แล้วลังเลว่าจะเริ่มจากอะไรดี โพสต์นี้ขอเสริมจากที่เราไปกินจริงที่ร้านป้ายาซีฟู้ด หาดแม่รำพึง ระยองค่ะ จุดที่รู้สึกชอบคือเขาเสิร์ฟของดิบมาบนน้ำแข็งเย็นๆ พร้อมผักเคียง (เช่น หัวไชเท้าซอย แครอท ผักชี) และมีวาซาบิ/น้ำจิ้มให้ ทำให้รสชาติสดชัดและกินแล้วไม่เลี่ยน เมนูที่เราได้ลองจะมี 4 อย่างหลักๆ คือ หอยจอบ หอยมะระ หมึก และปลากุดสลาด ซึ่งถ้าเป็นมือใหม่แนะนำให้เริ่มจาก “ปลา” ก่อน เพราะเนื้อปลากุดสลาดที่หั่นบางๆ จะนุ่ม ละมุน กลิ่นทะเลไม่แรงมาก กินคู่กับวาซาบินิดเดียวแล้วตามด้วยน้ำจิ้ม จะช่วยตัดเลี่ยนและดึงความหวานของเนื้อปลาออกมา ส่วน “หมึก” ของที่นี่มาเป็นชิ้นๆ และมีส่วนหัวด้วย เนื้อเด้ง หนึบแบบกำลังดี ทริคของเราคือแตะวาซาบิบางๆ พอให้มีกลิ่น ไม่ต้องโบกเยอะ เพราะวาซาบิแรงไปจะกลบรสหวานของหมึกค่ะ สำหรับ “หอยจอบ” กับ “หอยมะระ” เป็นสายที่คนชอบความกรุบๆ น่าจะถูกใจ หอยจอบจะออกแน่นกรอบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ กินแล้วมีความหวานปลายๆ ส่วนหอยมะระจะมีเท็กซ์เจอร์เฉพาะตัว เคี้ยวสนุกกว่า และเข้ากับน้ำจิ้มมาก (ใครชอบรสจัด แนะนำจิ้มทีละนิดแล้วค่อยเพิ่ม) ถ้าถามว่าอาหารทะเลดิบควรกินยังไงให้อร่อยและสบายใจขึ้น เราทำตามนี้ค่ะ - กินตอนของยังเย็นจัดบนกองน้ำแข็ง จะสดและไม่มีกลิ่นคาว - วาซาบิใช้ “แตะ” ไม่ต้องเยอะ เน้นชูความหวานของเนื้อทะเล - สลับกินกับผักเคียงอย่างหัวไชเท้าซอย ช่วยรีเฟรชปาก - ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งแบบรวมหลายชนิด จะได้เทียบรสชาติ/ความเด้งของแต่ละอย่าง โดยรวมใครเป็นสายอาหารทะเลดิบและชอบฟีลกินของสดริมทะเล แวะมาลองที่หาดแม่รำพึงได้เลยค่ะ ได้ทั้งความสด ความเด้ง และความสนุกเวลา “พิชิตวาซาบิ” ไปพร้อมกัน