Macadamia.
แมคคาเดเมียเป็นถั่วที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันชนิดดี เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารที่ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น จากประสบการณ์ตรงในการบริโภคแมคคาเดเมีย ผมพบว่ามันสามารถเติมความหอมมันให้กับอาหารหลายประเภท เช่นสลัด หรือแม้แต่การทำเป็นขนมปังหรือบิสกิตเพื่อสุขภาพโดยรวมแล้วมันเป็นวัตถุดิบที่ทำให้อาหารมีความพรีเมียมขึ้นอย่างชัดเจน ควรเลือกแมคคาเดเมียที่ยังไม่ผ่านการปรุงแต่งมาก เช่น แมคคาเดเมียดิบหรือนำไปคั่วน้อยๆ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีที่สุด และควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังมีบทบาทในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอย่างชาญฉลาด เพราะไขมันดีในแมคคาเดเมียจะช่วยให้อิ่มนาน ลดการอยากอาหารจุบจิบได้ดี และยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจอีกด้วย ถ้าใครอยากลองนำแมคคาเดเมียมาปรุงอาหาร ลองเริ่มจากการเพิ่มมันลงในสลัดหรือโยเกิร์ตดูแล้วจะพบว่ามันเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่น่าประทับใจ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีแทนขนมทานเล่นแบบทั่วๆ ไปที่มีน้ำตาลและไขมันทรานส์สูง
