แจ่วฮ้อนบ้านนา รสเด็ดสกลนคร

ถ้าใครกำลังหา “แจ่วฮ้อนบ้านนา สกลนคร” แบบตั้งใจมากินจริงๆ เราแนะนำให้มาช่วงเย็นๆ หน่อยค่ะ บรรยากาศจะคึกคัก โต๊ะอาหารเต็มไปด้วยหม้อแจ่วฮ้อนเดือดๆ เนื้อสไลซ์ ผักสด และกับแกล้มแบบอีสานแท้ๆ ฟีลเหมือนมานั่งกินบ้านเพื่อน (ร้านค่อนข้างกันเอง) สิ่งที่เราชอบที่สุดคือ “น้ำซุป” กลิ่นสมุนไพรชัด หอมแบบต้มจนได้รส ไม่ใช่แค่เผ็ดอย่างเดียว พอเนื้อวัวสไลซ์ลงหม้อ แป๊บเดียวก็สุกกำลังนุ่ม ยิ่งถ้าเป็นสายเนื้อโคขุนจะยิ่งฟิน เพราะจุ่มไม่นานแล้วหวานเนื้อเลย อีกจุดที่ทำให้ร้านนี้ต่างคือ “น้ำจิ้ม 3 สูตร” ที่เสิร์ฟมาครบ ขม/หวาน/ถั่ว เรามักเริ่มจากสูตรถั่วก่อนเพราะกินง่าย แล้วค่อยสลับไปหวานกับขม (สูตรขมจะหอมเข้ม เหมาะกับเนื้อและเครื่องในมาก) แนะนำให้ลองจิ้มสลับกัน จะได้รสคนละอารมณ์ ไม่เลี่ยน นอกจากแจ่วฮ้อน เมนูที่โต๊ะเราสั่งแล้วชอบมากคือ คอหมูย่าง (ชิ้นพอดีคำ มีน้ำจิ้มแจ่ว) กับ “ลาบเนื้อ” รสจัดจ้าน หอมข้าวคั่ว กินกับผักแนมแตงกวา/ถั่วฝักยาวเข้ากันสุดๆ ใครสายแซ่บอย่าพลาด “ยำหอยแครง” เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี และ “ปลาสมุนไพร” ทอดกรอบราดเครื่องสมุนไพร เคี้ยวเพลินมาก อีกจานที่เด็กๆ หรือคนไม่กินเผ็ดชอบคือ “กุ้งชุบแป้งทอด” กรอบนอกนุ่มใน ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่: ถ้าจุ่มเนื้อสไลซ์ อย่าทิ้งไว้ในหม้อนาน เนื้อจะเริ่มแข็ง ให้ใช้ตะเกียบคีบแกว่งๆ แค่พอสุกแล้วรีบจิ้ม จะได้ความนุ่มหวานกำลังดี ส่วนผักสดให้ค่อยๆ ลงทีละนิด จะได้กรอบและไม่ทำให้น้ำซุปจืดเร็ว ใครอยากกินที่บ้านก็สะดวก เพราะร้านมี “น้ำแจ่ว+น้ำจิ้ม” เป็นชุด (ชุดละ 100 บาท) เราชอบซื้อกลับไว้ แล้วไปซื้อผักกับเนื้อเพิ่มเอง ทำหม้อแจ่วฮ้อนที่บ้านได้เลย ฟีลร้านแบบประหยัด พิกัดร้านอยู่แถว 3 แยกกกกอก อ.เมือง จ.สกลนคร เปิดทุกวัน 10.00–23.00 น. ถ้ามาช่วงฮิตแนะนำเผื่อเวลานิดนึง เพราะโต๊ะอาจเต็มเร็ว โดยรวมถือว่าเป็นร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ดของสกลนครที่ควรปักหมุดไว้จริงๆ