Ternyata lebih enak pake Evaporasi
Rasanya lebih creamy
Belakangan ini aku lagi sering eksperimen bikin kopi susu evaporasi di rumah, dan lama-lama ketagihan karena rasanya tuh beda banget dibanding pakai susu full cream biasa. Buat yang belum pernah coba, susu evaporasi itu susu yang kadar airnya dikurangin, jadi lebih kental dan terasa "milky" tanpa terlalu manis. Pas digabung sama kopi hitam, hasilnya kopi susu yang kaya rasa, lebih kental, dan creamy banget, mirip minuman di kafe tapi versi rumahan. Biasanya aku pakai 1 shot espresso atau 2 sendok teh kopi hitam instan yang dilarutkan dengan sedikit air panas. Habis itu aku tambahin sekitar 80–100 ml susu evaporasi. Kalau mau lebih light tinggal ditambah air panas atau es batu lebih banyak. Kalau suka manis, baru deh tambahin gula cair, simple syrup, atau kental manis dikit banget. Menurut aku, pakai susu evaporasi aja udah cukup bikin rasa kopi susu jadi lebih rich. Versi favoritku adalah es kopi susu evaporasi. Langkahnya: seduh kopi panas dulu, campur dengan gula kalau suka manis, tunggu agak hangat, lalu tuang ke gelas berisi es batu. Setelah itu baru tuang susu evaporasi pelan-pelan di atasnya. Kelihatan cantik banget karena gradasi warna kopi dan susu, berasa kayak beli di kafe, padahal cuma bikin di rumah. Aku juga sempat bandingin pakai susu full cream dan susu evaporasi. Kalau full cream rasanya lebih ringan dan plain, sedangkan susu evaporasi bikin aroma kopi lebih "nendang" dan teksturnya terasa lebih lembut di mulut. Kopi susu evaporasi ini cocok banget diminum pagi hari sebelum beraktivitas atau sore-sore sambil ngemil. Kalau kamu nggak terlalu tahan kopi kuat, bisa kurangi takaran kopinya dan lebih dominan susunya, tetap enak kok. Tips dari aku: simpan susu evaporasi di kulkas setelah dibuka dan habiskan dalam beberapa hari biar rasanya tetap fresh. Kalau mau bikin banyak, kamu bisa siapin campuran kopi dan gula di botol, lalu setiap mau minum tinggal tambahin susu evaporasi dan es batu. Praktis banget buat yang suka #kopisusukekinian versi rumahan, low budget, tapi rasa tetap mewah dan creamy.
