Food preparation untuk 1 Minggu

Sejak rajin food preparation 1 minggu, pagi hari di rumah jadi jauh lebih tenang. Dulu setiap mau masak pasti bingung, kulkas penuh tapi berasa nggak ada bahan. Sekarang aku coba atur isi kulkas rumahan dengan konsep food prep sederhana yang penting rapi dan mudah diambil. Biasanya aku mulai dari belanjaan dari pasar hari ini. Aku sudah bawa catatan menu 3–4 jenis lauk yang bakal diputer selama seminggu, misalnya ayam ungkep, tumis sayur, sup sederhana, dan satu lauk kering seperti kentang balado. Jadi belanjanya lebih terarah, nggak kalap lihat harga murah. Sesampainya di rumah, aku siapin kontainernya. Aku pakai kontainer thinwall 750ml karena ukurannya pas untuk porsi keluarga kecil dan gampang ditumpuk di kulkas. Tips dari aku, mending pisahkan satu jenis bahan makanan ke tiap kontainer: daging ayam di satu kotak, daging sapi di kotak lain, sayuran berdaun di kotak sendiri, bumbu iris di kotak khusus. Dengan cara ini, isi kulkas kelihatan jelas dan nggak bikin pusing. Inilah bentukannya setelah dipisahkan: baris pertama untuk protein (ayam, daging, ikan), baris kedua untuk sayur, baris ketiga untuk bahan pelengkap seperti bakso, tahu, tempe. Lalu susun di kulkas mulai dari yang paling sering dipakai di bagian depan. Kulkas kelihatan lebih rapi kan, dan kita nggak perlu bongkar semuanya hanya untuk cari satu bahan. Untuk bahan tertentu seperti jeruk, aku biasanya letak di suhu ruang aja dalam keranjang kecil di meja makan. Begitu juga bawang-bawangan, kentang, ubi, dan sereh aku simpan di tempat kering di luar kulkas supaya nggak cepat busuk dan hemat space di dalam kulkas. Bahan bumbu kering seperti kecap dan garam aku letakin di rak khusus bumbu dekat kompor. Jadi alurnya, buka kulkas ambil bahan utama, lalu tinggal jangkau rak bumbu tanpa bolak-balik. Buat yang baru mau coba food preparation 1 minggu, nggak perlu langsung banyak. Bisa mulai dari satu jenis lauk yang diolah setengah matang, misalnya ayam ungkep, lalu simpan di kontainer. Saat mau makan, tinggal goreng atau panggang sebentar. Lama-lama baru tambah stok sayur potong, bumbu iris, dan bahan lainnya. Dengan cara ini, isi kulkas rumahan nggak cuma rapi di foto, tapi benar-benar kepakai dan memudahkan kita masak setiap hari tanpa perlu lama mikir mau masak apa.