ตอนแรกที่ลองทำปีกไก่โหระพานี้ เราเลือกใช้ปีกไก่อย่างดี ผัดกับพริกแห้งและพริกชี้ฟ้าเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามชอบ ขั้นตอนสำคัญคือการผัดกระเทียมและพริกไทยให้หอมก่อน จะช่วยให้รสชาติซึมลึกเข้าเนื้อไก่มากขึ้น จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปผัดจนสุกทั่วถึง ใส่ผงปรุงรสและน้ำมันหอยเพื่อเพิ่มรสชาตินัวๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้ สำหรับคนชอบรสจัด เราแนะนำให้เพิ่มพริกชี้ฟ้าหรือพริกแห้งตามชอบ ใบโหระพาเป็นตัวช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและตัดความมันของไก่ได้ดีมาก ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อยๆ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับเป็นกับแกล้มในเวลารวมตัวกับเพื่อนๆ หรือจะทำทานเล่นในบ้านก็ได้เช่นกัน ส่วนตัวพบว่าการเลือกซอสฝาเขียวและน้ำมันหอยผสมกันอย่างลงตัว ช่วยให้รสชาติจานนี้เด่นขึ้นมาก ทำให้ได้รสชาติที่ทั้งกลมกล่อมและเต็มเปี่ยมด้วยความนัว ลองทำกันดูแล้วจะรู้ว่าปีกไก่โหระพาเมนูนี้ทำง่าย รสชาติดี เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเผ็ดร้อนและต้องการของทานเล่นแสนอร่อย