Viral Menu Mama Tom Yum Shrimp with thick water. Boil milk. Cream is awesome. Mom.
Mama Tom Yum, shrimp, soft eggs, boiled milk.
This way, take the egg to crush the soft top egg with another super creamy.
# Mama Tom Yum shrimp thickened water # Prinesdiners # Eat with Prince
ถ้าใครเสิร์ชหา “มาม่า ต้มนม” หรือ “มาม่า OK ต้มยำกุ้งน้ำข้น” แล้วอยากได้รสครีมมี่นัวๆ แบบทำเองที่บ้าน เราทำบ่อยมากเพราะใช้ของไม่เยอะ แต่อร่อยเกินคาด โดยหลักๆ คือเอานมมาเป็นเบสแทนน้ำบางส่วน จะช่วยตัดความเปรี้ยว/เผ็ดให้ละมุนขึ้น แล้วได้ความ “น้ำข้น” แบบธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งครีมเทียมเยอะ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามที่มีได้เลย) - มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น หรือมาม่า OK ต้มยำกุ้งน้ำข้น 1 ซอง (ใช้เครื่องปรุงในซองได้เลย) - นมจืด 200–250 มล. (ถ้าชอบเข้มข้นเพิ่มได้) - น้ำเปล่า 150–200 มล. (ช่วยไม่ให้เลี่ยนเกิน) - ไข่ไก่ 1 ฟอง ทำเป็น “ไข่นุ่ม” - กุ้ง/หมู/ไส้กรอก หรืออะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น - ท็อปปิ้งเสริม: ต้นหอม ผักชี เห็ด หรือชีส (แล้วแต่ชอบ) วิธีต้มให้นัวแบบไม่เลี่ยน 1) ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่านิดหน่อยก่อน แล้วค่อยเติมนมจืดตาม (การมีน้ำช่วยลดโอกาสนมแยกตัว) ใช้ไฟกลาง-อ่อน อย่าให้เดือดพล่านจัด 2) ใส่เส้นมาม่าลงไป ต้มให้เส้นเริ่มคลายตัว 3) ใส่เครื่องปรุง (ผง/น้ำพริกเผา) ทีละนิดแล้วชิม เพราะบางยี่ห้อเค็มหวานต่างกัน ถ้าใส่หมดแล้วเข้มไป แก้ด้วยเติมนมหรือน้ำได้ ทริคทำ “ไข่นุ่ม” ให้เนียน (ไม่เป็นก้อน) - ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันก่อน (บางคนชอบเติมนม 1–2 ช้อนโต๊ะ จะยิ่งละมุน) - ปิดไฟหรือหรี่ไฟให้อ่อนมาก จากนั้นค่อยๆ รินไข่ลงในหม้อแล้วใช้ตะเกียบ/ช้อนคนเป็นวงเบาๆ ไข่จะจับตัวเป็นริ้วๆ นุ่มๆ ไม่กระด้าง - ถ้าอยากได้ไข่นุ่มท็อปด้านบนแบบในรูป ให้รินไข่ลงไปแล้ว “อย่าคนแรง” ปล่อยให้เซ็ตตัวนิดนึงก่อนค่อยปาดเบาๆ ปรับรสให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ - ชอบเปรี้ยว: บีบมะนาวตอนยกลง (อย่าต้มมะนาวในหม้อ) - ชอบเผ็ด: เติมพริกป่น/พริกสดตอนท้าย - ชอบมัน: เพิ่มนม หรือใส่ชีสแผ่น 1 แผ่นให้ละลาย ทำตามนี้จะได้มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้นต้มนมที่ครีมมี่จริง เส้นนุ่ม น้ำซุปนัว และมีไข่นุ่มเป็นไฮไลต์ กินตอนร้อนๆ คือฟินมาก