เมนูไวรัล มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้น ต้มนม ครีมมี่สุดๆ ไปเลยแม่

ถ้าใครเสิร์ชหา “มาม่า ต้มนม” หรือ “มาม่า OK ต้มยำกุ้งน้ำข้น” แล้วอยากได้รสครีมมี่นัวๆ แบบทำเองที่บ้าน เราทำบ่อยมากเพราะใช้ของไม่เยอะ แต่อร่อยเกินคาด โดยหลักๆ คือเอานมมาเป็นเบสแทนน้ำบางส่วน จะช่วยตัดความเปรี้ยว/เผ็ดให้ละมุนขึ้น แล้วได้ความ “น้ำข้น” แบบธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งครีมเทียมเยอะ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามที่มีได้เลย) - มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น หรือมาม่า OK ต้มยำกุ้งน้ำข้น 1 ซอง (ใช้เครื่องปรุงในซองได้เลย) - นมจืด 200–250 มล. (ถ้าชอบเข้มข้นเพิ่มได้) - น้ำเปล่า 150–200 มล. (ช่วยไม่ให้เลี่ยนเกิน) - ไข่ไก่ 1 ฟอง ทำเป็น “ไข่นุ่ม” - กุ้ง/หมู/ไส้กรอก หรืออะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น - ท็อปปิ้งเสริม: ต้นหอม ผักชี เห็ด หรือชีส (แล้วแต่ชอบ) วิธีต้มให้นัวแบบไม่เลี่ยน 1) ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่านิดหน่อยก่อน แล้วค่อยเติมนมจืดตาม (การมีน้ำช่วยลดโอกาสนมแยกตัว) ใช้ไฟกลาง-อ่อน อย่าให้เดือดพล่านจัด 2) ใส่เส้นมาม่าลงไป ต้มให้เส้นเริ่มคลายตัว 3) ใส่เครื่องปรุง (ผง/น้ำพริกเผา) ทีละนิดแล้วชิม เพราะบางยี่ห้อเค็มหวานต่างกัน ถ้าใส่หมดแล้วเข้มไป แก้ด้วยเติมนมหรือน้ำได้ ทริคทำ “ไข่นุ่ม” ให้เนียน (ไม่เป็นก้อน) - ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันก่อน (บางคนชอบเติมนม 1–2 ช้อนโต๊ะ จะยิ่งละมุน) - ปิดไฟหรือหรี่ไฟให้อ่อนมาก จากนั้นค่อยๆ รินไข่ลงในหม้อแล้วใช้ตะเกียบ/ช้อนคนเป็นวงเบาๆ ไข่จะจับตัวเป็นริ้วๆ นุ่มๆ ไม่กระด้าง - ถ้าอยากได้ไข่นุ่มท็อปด้านบนแบบในรูป ให้รินไข่ลงไปแล้ว “อย่าคนแรง” ปล่อยให้เซ็ตตัวนิดนึงก่อนค่อยปาดเบาๆ ปรับรสให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ - ชอบเปรี้ยว: บีบมะนาวตอนยกลง (อย่าต้มมะนาวในหม้อ) - ชอบเผ็ด: เติมพริกป่น/พริกสดตอนท้าย - ชอบมัน: เพิ่มนม หรือใส่ชีสแผ่น 1 แผ่นให้ละลาย ทำตามนี้จะได้มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้นต้มนมที่ครีมมี่จริง เส้นนุ่ม น้ำซุปนัว และมีไข่นุ่มเป็นไฮไลต์ กินตอนร้อนๆ คือฟินมาก