✨lunch time ✨
แกงเทโพหมูสามชั้น ที่บ้านชอบทำกับข้าวกินเอง นึกคิดถึงแกงโบราณที่ยายทำให้กิน สมัยนั้นยายจะใส่ปลาชิ้นเนื้อแน่นๆ นานๆจะใส่หมูสามชั้น รอบนี้อยากกินแต่หาปลามาไม่ทันเลยใส่หมูสามชั้นแทน อร่อยเหมือนกัน พอให้หายคิดถึงได้บ้าง
✨❤️ใครมีเมนูไหนที่ทำให้นึกถึงวันวานกันบ้าง ความสุขที่อยู่ในความทรงจำเสมอ🥰
แกงเทโพหมูสามชั้นเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยความทรงจำและกลิ่นอายของอาหารพื้นบ้านที่คงรสชาติต้นตำรับเอาไว้ได้อย่างดี ในฐานะที่เคยลองทำแกงเทโพด้วยตัวเองบ้าง พบว่าการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะหมูสามชั้นที่มันน้อยและเนื้อแน่น ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่เข้มข้นและกลมกล่อมได้มากขึ้น การปรุงแกงเทโพนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการตำเครื่องแกงที่ประกอบด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง รากผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ซึ่งจะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำไปผัดกับน้ำมันจนหอมจึงใส่หมูสามชั้นลงไปคลุกเคล้า เติมกะทิให้มีความมันนวล ก่อนจะเคี่ยวจนหมูนุ่มและน้ำแกงเข้มข้น หลายครั้งที่เมนูนี้ทำให้รู้สึกอบอุ่นใจ เพราะความเชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็ก โดยเฉพาะเมื่อลิ้มรสแกงเทโพแล้วนึกถึงยายที่เคยทำให้อร่อยแบบนี้เป็นประจำ บางครั้งก็มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามที่มี เช่นการใส่ปลาชิ้นที่เนื้อแน่นแทนหมู เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายด้วย สำหรับใครที่ชอบทำอาหารที่บ้านและอยากลองทำแกงเทโพหมูสามชั้น แนะนำให้เตรียมเครื่องแกงเอง เพื่อรับรองความหอมและรสเข้มข้นสดใหม่ และอย่าลืมเลือกหมูสามชั้นคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยให้ความรู้สึกเชื่อมโยงกับอดีตเป็นสิ่งมีค่าที่สุดเมื่อลิ้มลองเมนูนี้ เมนูนี้จึงไม่ใช่แค่แกงธรรมดา แต่เป็นตัวแทนของความสุขและความผูกพันในครอบครัวที่ยังคงตราตรึงอยู่ในใจของใครหลายคน รวมถึงฉันเองที่รู้สึกดีทุกครั้งที่ได้กินแกงเทโพหมูสามชั้นนี้ในช่วงเวลาง่ายๆ ของมื้อกลางวัน
