レモン8 Today
🍲メニュー名:ベルガモットの葉と揚げ豚肉ソフトリブ。
🥦原材料:ポークソフトリブ、カレーペッパー、塩、ぱりっとした揚げ粉オイスターソース、ベルガモットの葉、油
装備🥘:フェイバリットリーフパン、ダブルハートリュウ
🍳すること
1.柔らかい肋骨をよく洗う
2.ポークソフトリブをカレーペッパーでマリネします。ベルガモットの葉を追加する準備ができました。
路地を切り裂く。
3.塩とオイスターソースで味付けする
4.ぱりっとした揚げ生地を加える。
5.混ぜ合わせる
6.冷蔵庫を1晩浸してください。混合物を肉に入れてください。
よりまろやかに（または急いでいる場合は、発酵させたままにしてください。
少なくとも30分）。
7.フライパンをセットする
8.油を火にかけます。火が通るまで炒めます。
ซี่โครงอ่อนหมูทอดใบมะกรูดเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชอบเพราะได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมสดชื่นจากใบมะกรูด เมื่อครั้งแรกที่ลองทำซี่โครงอ่อนหมูทอดสูตรนี้พบว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกซี่โครงที่สะอาดและสดใหม่ เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว ขั้นตอนหมักด้วยพริกแกงและซอสหอยนางรมช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีความกลมกล่อม เสริมด้วยแป้งทอดกรอบทำให้เวลาทอดนั้นได้ชิ้นซี่โครงที่กรอบนอกนุ่มใน และใบมะกรูดหั่นซอยช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ช่วยลดกลิ่นมันจากหมู เมื่อหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืน รสชาติจะซึมเข้ากับเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น เทคนิคที่ควรจำคือ การใช้ไฟกลางในการทอดซี่โครงจะช่วยให้สุกทั่วถึงและกรอบดี ไม่แห้งแข็ง ควรพลิกซี่โครงบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ กรณีไม่มีกระทะใบโปรด ตะหลิวคู่ใจใด ๆ กระทะทั่วไปก็สามารถใช้ได้ แต่ควรเลี่ยงกระทะที่ไหม้ติดง่าย สำหรับคนที่ชอบรสจัดขึ้น สามารถเพิ่มพริกสดหรือพริกป่นเพิ่มตอนหมักได้ หรือเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มแจ่วหรือซีอิ๊วดำสูตรบ้าน ก็เข้ากันอย่างดี เมนูนี้เหมาะกับช่วงเวลาที่อยากทานอาหารทําเองง่ายๆ ที่บ้าน และยังเหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำเมนูหมูทอดแบบใหม่ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป จากประสบการณ์ทำซี่โครงอ่อนหมูทอดใบมะกรูดในครัวบ้านๆ บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย รวดเร็ว และได้รับคำชมจากคนในครอบครัวอยู่บ่อยๆ เหมาะกับวันหยุดที่อยากทำอาหารทานเองและแบ่งปันความอร่อยกับคนที่รักอย่างแท้จริง
