Food Dryer 📸 Universal Useful Kitchen Goods Autumn Drying 💗 Dry Pumpkin Zubora Recipe Tricks Health Trivia Tricks
Lemopo Te Home This year is the autumn of beauty. The Autumn Recipe Autumn Health Alert The Potential Star
Anyway, if you cut anything and put it in, it will be a preserved food ✨
This year, I can't eat the whole mountain of wakabocha
Dried pumpkin and preserved 🫢
Dry Pumpkin Zubora Recipe
Material
Pumpkin
How to make
Pumpkin cooking wisdom 🧑🍳 ↓
When boiling, boil slowly over low heat. ※ Pumpkin is easy to increase sweetness by heating slowly.
After boiling, slice it into 5 mm, line it up in a food dryer, dry it for half a day, and it's done just by relaxing
Western pumpkins contain the most potassium, β-carotene, vitamin C, and dietary fiber. In particular, β-carotene is more than five times that of Japanese pumpkins, and vitamin C is more than twice that of Japanese pumpkins. On the other hand, Pepo pumpkin (zucchini) contains the most vitamin K, and Western pumpkins and Japanese pumpkins are almost the same. Japanese pumpkins contain the most folic acid.
Recommended for solving autumn dryness and skin problems
Rich in vitamin E and vitamin B6
Vitamin E is also called the vitamin of rejuvenation, and has the effect of building the foundation of the skin and improving troubles. It is full of antioxidant action, and can be expected to prevent skin aging and prevent rough skin such as acne and redness. By maintaining the barrier function of the skin, it also has the effect of preventing dry skin.
And vitamin B6 is a nutrient that promotes skin turnover. Since turnover regenerates the skin, it can suppress rough skin, dullness, and deterioration of firmness. Excessive secretion is suppressed by the action of adjusting the amount of sebum, which also helps prevent acne.
同じ「かぼちゃのドライフード作り方」でも、やってみると細かいところで仕上がりが変わりました。私が失敗しやすかったポイントと、続けやすいコツをメモしておきます。 ■下準備：甘みを出したいなら“ゆっくり加熱”が正解 かぼちゃは一気に強火で煮るより、弱火でじっくり火を通すと甘みが出やすいです。私は丸ごとだと扱いにくいので、種とワタを取ってから大きめにカット→弱火でコトコト。蒸し器があれば「蒸す」ほうが水っぽくなりにくく、乾燥時間が短く感じました。 ■切り方：5mmは目安、均一がいちばん大事 記事の通り5mmスライスは乾きやすくて扱いやすい厚み。厚みがバラバラだと“乾いたつもり”でも中心がしっとり残ってカビの原因になるので、できるだけ均一に切るのがおすすめです。 ■並べ方：トレイは「重ねない・間隔をあける」 OCRにもある通り、フードドライヤーのトレイに並べる時は重ねないのが鉄則。私は最初ギュウギュウに置いて乾きムラが出ました。少しでも重なりそうなら、トレイを増やすか、途中で上下段を入れ替えると均一になりやすいです。 ■乾燥の目安：半日＋「冷まして確認」 半日乾燥させたら、いったん取り出して冷ましてから触ってみてください。温かいと柔らかく感じるので、冷めた時に ・しっかり曲がらない（またはねっとりしない） ・表面がベタつかない 状態ならOKにしています。しっとり感が残るなら追加で1〜2時間。 ■保存方法：完全に冷ましてから密閉 乾燥後すぐ袋に入れると蒸気で戻ってしまうことがあるので、完全に冷めてから保存容器へ。私はジッパー袋＋乾燥剤（あれば）で常温、長期なら冷蔵/冷凍に回しています。少量ずつ小分けにすると開け閉めの湿気を避けられます。 ■食べ方（戻し方/アレンジ） ・そのまま：軽いおやつ感覚（甘みが濃い） ・ヨーグルトに一晩：しっとり戻ってデザートっぽい ・スープ/味噌汁：戻しながら煮て時短。甘みが出る ・グラノーラ風：ナッツと合わせると食物繊維も摂りやすい ■注意：半乾きは避ける 「柔らかくておいしい」くらいの半乾きは保存に不向きで傷みやすいです。保存食にしたいなら、しっかり乾燥させるのが安心でした。 フードドライヤーは“切って並べて放置”でできるので、かぼちゃが大量にある時の隠れた名品だと思います。慣れると、乾燥時間の感覚もつかめて失敗が減りました。
