Tsurumura saki ✨ harvested in the garden field⁉️

つるむらさきって夏野菜のイメージだったのに、うちでは条件が合うと意外と長く収穫できました。私がやっている「つるむらさき 収穫の仕方」をまとめると、ポイントは“欲張って根元から刈らない”ことです。 ■ツルムラサキの葉の収穫（基本） ・やわらかい先端（先っぽ）をハサミで切る：10〜20cmくらいの長さで、先端の新芽＋若い葉を中心に。 ・切る位置：節（葉が付いているところ）の少し上を切ると、脇芽が出やすく次の収穫につながりました。 ・葉だけ摘むのもOK：炒め物やおひたしに使うなら、やわらかい葉だけを摘んで、茎は伸ばしておく方法も便利です。 ■収穫のタイミング ・朝か夕方がラク：真昼は葉がしおれやすいので、涼しい時間帯の方が収穫後もシャキッとしやすい印象でした。 ・大きい葉でも“硬さ”で判断：葉が大きくても柔らかいなら食べやすいです。茎が太くてスジっぽくなってきたら、先端中心に切り替えると当たりが減りました。 ■長く採るためのコツ（私の体感） ・水切れさせない：真夏〜残暑は特に、土の表面が乾いたら朝にしっかり。枯れないように水やりを続けると、葉の勢いが落ちにくかったです。 ・一度に取りすぎない：株の葉を半分以上取ると回復が遅いことがあったので、収穫は“全体の3分の1くらいまで”を目安にしていました。 ・伸びすぎたツルは軽く誘引：絡まりすぎると内側が蒸れやすいので、支柱やネットにゆるく広げると管理が楽でした。 ■収穫した葉の扱い（写真みたいに新鮮に） ・洗ってすぐ使わない分は、軽く水気を切って保存袋へ。 ・しおれたら冷水に数分つけると復活することが多かったです。 庭で採れた新鮮なつるむらさきの葉は、ぬめりがいい感じで炒め物や味噌汁に入れてもおいしいです。私みたいに「まだ収穫できるの!?」を楽しみたい人は、先端中心のこまめ収穫＋水やりを試してみてください。