Standing for orders like this can upset customers!
Have you ever noticed that standing for orders has small details that can upset customers? Let's see how I teach you in the store.
@Uncloud Coffee & Brunch Uncloud Coffee & Brunch
# puiuncloud # Service work # Servicemind # Coffee shop # Restaurant
ในประสบการณ์ของผมที่ทำงานในร้านอาหารและร้านกาแฟ การยืนรับออเดอร์นั้นมีความสำคัญอย่างมากที่มักถูกมองข้ามไปมากกว่าที่คิด การยืนในท่าทางที่ไม่เป็นมิตรหรือไม่สนใจลูกค้าแม้ในรายละเอียดเล็กๆ สามารถส่งผลต่อความรู้สึกและการตัดสินใจของลูกค้าได้ทันที หลักการง่ายๆที่ใช้ได้ผลดี คือการยืนในมุมที่ลูกค้าสามารถมองเห็นใบหน้าเราอย่างชัดเจน พร้อมยิ้มแย้มแจ่มใสและใช้สายตาสื่อสารกับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าพนักงานพร้อมรับฟังและให้บริการอย่างเต็มใจ อีกทั้งการเรียกเมื่อลูกค้าพร้อมสั่ง "ถ้าลูกค้าพร้อมสั่งแล้ว เรียกได้เลยนะครับ" ตามที่ผมเคยสอนน้องในร้าน นอกจากช่วยให้ลูกค้ารู้สึกเป็นกันเองแล้ว ยังช่วยลดความกระดากกระเดียดใจในการสั่งอาหารอีกด้วย สิ่งหนึ่งที่ผมเน้นคือการออกแบบทุกบริการในร้านให้สอดคล้องกับแนวคิด "Design is in every service." กล่าวคือการคิดอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนที่ลูกค้าจะได้สัมผัส ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้านจนถึงตอนที่ได้รับอาหารหรือเครื่องดื่ม การฝึกฝนพนักงานให้เข้าใจ Servicemind หรือจิตวิญญาณของการให้บริการ จะช่วยสร้างความรู้สึกดีให้กับลูกค้าทุกครั้งที่มาเยือน สุดท้าย การรับฟังคำติชมและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการยืนรับออเดอร์ รวมถึงการบริการโดยรวม เป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยพัฒนาคุณภาพงานบริการในระยะยาว ผมแนะนำให้ทุกร้านหมั่นตรวจสอบและปรับปรุงวิธีให้บริการอยู่เสมอ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและกลับมาใช้บริการซ้ำในอนาคต
