ความลับเครื่องดื่ม Ep.9 : ลาเต้ กับ คาปูชิโน่ เป็นกาแฟนมเหมือนกัน แล้วอะไรที่ทำให้ทั้ง 2 เมนูนี้ ต่างกัน?

ถ้าให้ตอบแบบสั้นที่สุด “ลาเต้” กับ “คาปูชิโน่” คือเมนูกาแฟนมที่ใช้เอสเพรสโซ่เหมือนกัน แต่ “สัดส่วนนมกับฟองนม” ทำให้รสชาติและสัมผัสต่างกันค่ะ กาแฟลาเต้ คืออะไร? ลาเต้ (Latte) จะเน้น “นมสตีม” เป็นหลัก ฟองนมจะบางมาก โดยเฉพาะลาเต้ร้อนจะมีโฟมเป็นฝาบางๆ พอให้กลิ่นนมกับความเนียนละมุนขึ้น ส่วนลาเต้เย็นส่วนใหญ่แทบไม่มีฟองนมเลย เพราะใช้นมเย็นเทใส่น้ำแข็ง ทำให้ได้รสที่นุ่ม ดื่มง่าย เหมาะกับคนที่ไม่อยากได้กาแฟเข้มมาก cappuccino คืออะไร? คาปูชิโน่ (Cappuccino) จะเด่นที่ “ฟองนมหนาและแน่น” กว่าลาเต้ ทำให้เวลายกดื่มจะได้สัมผัสโฟมชัด กลิ่นกาแฟลอยขึ้นมาเด่นขึ้น หลายคนเลยรู้สึกว่าคาปูชิโน่กาแฟเข้มกว่าลาเต้ ทั้งที่ช็อตเอสเพรสโซ่อาจใส่เท่ากัน แต่เพราะนมเหลวมีน้อยกว่า + มีโฟมมากกว่า รสกาแฟเลยไม่ถูกนมกลบเท่าลาเต้ ลาเต้ vs คาปูชิโน่ ต่างกันตรงไหน (จำง่ายๆ) - ลาเต้: นมเยอะ ฟองนมน้อยมาก (ลาเต้เย็นมักไม่มีโฟม) - คาปูชิโน่: นมเหลวน้อยลง แต่ฟองนมหนา ได้สัมผัส “โฟมๆ” ชัดกว่า แล้วคาปูชิโน่ กับ เอสเพรสโซ่ ต่างกันยังไง? เอสเพรสโซ่คือ “กาแฟช็อตล้วน” ไม่มีนม ไม่มีฟองนม ดื่มแล้วเข้ม ตรง และปริมาณน้อย ส่วนคาปูชิโน่คือเอสเพรสโซ่ที่เติมนมและทำฟองนมหนาๆ ให้ดื่มง่ายขึ้น แต่ยังคงความหอมกาแฟไว้ชัด ทริคสั่งให้ได้รสที่ชอบ - ถ้าชอบนุ่มๆ หวานมันจากนม: เลือกลาเต้ (โดยเฉพาะลาเต้เย็น) - ถ้าชอบกาแฟเด่นขึ้นแต่ยังอยากมีนม: เลือกคาปูชิโน่ หรือบอกบาริสต้า “ขอโฟมหนาๆ” - ถ้ารู้สึกลาเต้อ่อนไป: ลอง “เพิ่มช็อต” หรือสั่งเป็น “ลาเต้นมลด” (ลดนมลงเล็กน้อย) สรุปคือ ทั้ง 2 เมนูเป็นกาแฟนมเหมือนกันจริง แต่ความต่างอยู่ที่ “ฟองนม” และ “ปริมาณนม” นี่แหละค่ะ ใครเป็นสายคาปูหรือสายลาเต้ ลองสังเกตแก้วต่อไปแล้วจะเข้าใจทันที