จากประสบการณ์การกินอาหารเซี่ยงไฮ้ของผม ต้องบอกว่าแม้รสชาติบางอย่างจะดูจืดหรือมันไปบ้าง แต่โดยรวมอาหารจีนในเมืองนี้มีรสชาติหลากหลายและมีเอกลักษณ์ที่แต่ละร้านปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว อย่างเมนูเป็ดปักกิ่ง (北京烤鸭) ที่ยิ่งทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษและแป้งแพนเค้กหนา ๆ ทำให้รสชาตินัวขึ้นอย่างชัดเจน ถึงแม้แป้งจะหนาไปนิดแต่น้ำจิ้มที่อร่อยช่วยตัดเลี่ยนได้ดี นอกจากนี้เมนูเบอร์เกอร์ไก่ที่แป้งอาจดูไม่ค่อยเข้ากันแต่เนื้อไก่อร่อยเข้มข้น ถือเป็นอีกเมนูที่กินง่ายสำหรับคนที่ไม่ชอบรสจัด สำหรับคนที่ไม่ทานหมู ที่นี่มีเมนูเนื้อและกุ้งผัดต่าง ๆ ที่สดใหม่ รสชาติกลมกล่อม เช่น กุ้งผัดและมะเขือผัดที่ให้คะแนนเต็ม 100/10 และซุปไก่ร้อน ๆ ที่เหมาะกับการเพิ่มความอบอุ่นในวันที่อากาศเย็น การทานอาหารโต๊ะจีนในทัวร์ส่วนใหญ่ก็ทำให้ได้ลองอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ของทอดไปจนถึงผักผัด ซึ่งผักที่นี่มักจะอร่อยและสดใหม่ ส่วนกาแฟและขนมหวานในท้องถิ่นก็น่าสนใจไม่แพ้กัน มีร้านชาหลากหลายที่ให้บรรยากาศดีและชาหอมหวานสดชื่น สุดท้าย จุดเด่นที่สำคัญคือตัวเลือกอาหารญี่ปุ่นในเซี่ยงไฮ้ที่ถือว่าเป็นทางรอดสำหรับคนที่ทานยาก เพราะรสชาติไม่จัดและคุ้นปาก ทำให้การเดินทางท่องเที่ยวในเซี่ยงไฮ้มีทั้งความอิ่มอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน ในภาพรวม ถือว่าอาหารเซี่ยงไฮ้เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างรสชาติแบบดั้งเดิมและการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับคนหลากหลายประเภท ใครได้ไปลองเองจะได้พบกับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและเข้าใจความหลากหลายของอาหารที่นี่อย่างแท้จริง