เจาะลึกแคลส้มตำ สายเฮลตี้ต้องรู้! 🌶️🥗⚡️
ส้มตำ 1 จาน (ไม่รวมเครื่องเคียง)
แคลอรี: ~120 - 150 kcal
โซเดียม: ~1,200 - 2,000 mg (เกือบเท่าโควตาต่อวัน!)
เจาะลึกวัตถุดิบ (ตัวการแคล&โซเดียม)
- น้ำปลาร้า (1 ทัพพี): 15-20 kcal
โซเดียม 1,300-1,800 mg ⚠️ (โซเดียมหลัก)
- น้ำปลาลดโซเดียม (1 ชต.): 5-10 kcal
โซเดียม 700-900 mg 🟢 (ประหยัดโซเดียม 40%)
- น้ำตาลโตนด (1 ชต.): 60 kcal
โซเดียม 5-10 mg ⚠️ (ตัวเพิ่มแคลอรี)
ส้มตำแคลอรีต่ำ แต่น้ ำปลาร้าทำโซเดียมพุ่ง แนะนำใช้ น้ำปลาลดโซเดียม และคุม น้ำตาลโตนด ทานคู่ผักสดช่วยลดบวมได้ค่ะ!
#casualdining #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟ #Lemon8Box #อาหารเพื่อสุขภาพ #อร่อยบอกต่อ
ส้มตำเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนโดยเฉพาะสายเฮลตี้ที่ชอบกินอาหารแคลอรีต่ำ แต่รู้หรือไม่ว่าแม้แคลอรีของส้มตำต่อจานจะไม่สูงมาก แต่อย่าได้ประมาทเรื่องโซเดียมเด็ดขาด เพราะโซเดียมในน้ำปลาร้าสูงมากจนเกือบเท่ากับโควตาในแต่ละวันเลยทีเดียว จากประสบการณ์ที่ผมลองเปลี่ยนมาใช้ "น้ำปลาลดโซเดียม" แทนน้ำปลาร้าปกติ ผลลัพธ์ที่ได้คือโซเดียมลดลงประมาณ 40% โดยยังคงความอร่อยของน้ำส้มตำไว้ได้ดี ไม่ขาดรสชาติและความเข้มข้น ส่วนเรื่องน้ำตาลโตนดก็ควรควบคุมปริมาณเพราะเป็นตัวเพิ่มแคลอรีหลัก แต่แนะนำให้เพิ่มผักสดหลายชนิดในส้มตำ เช่น มะละกอสับ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และพริกสด ตาม OCR ก็ช่วยเพิ่มเส้นใยและวิตามินพร้อมช่วยลดอาการบวมจากโซเดียมด้วย การทานส้มตำควบคู่กับผักสดจึงเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้ยังคงความอร่อยและได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน โดยเฉพาะคนที่ต้องการดูแลน้ำหนักและสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ ควรเลือกกินในปริมาณพอเหมาะและระวังเรื่องโซเดียมรวมจากอาหารอื่นๆในแต่ละวันด้วย เพื่อป้องกันปัญหาความดันโลหิตสูงหรือบวมน้ำ ท้ายที่สุด ผมแนะนำให้ทุกคนลองทำส้มตำเองที่บ้านโดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ลดโซเดียมและน้ำตาล พร้อมเพิ่มผักสดตามใจชอบ จะช่วยให้ควบคุมสุขภาพได้ง่ายและอร่อยถูกปากในแบบของตัวเอง
ได้ความรู้เยอะเลย ขอบคุณนะคะ