เปาเปา#ม๊ามี๊อยากแชร์#แป้งนุ่มๆแม้เย็นแล้วก็อร่อย

🍲ชื่อเมนู:ซาลาเปาไส้หน่อไม้หมูสับวุ้นเส้น

🥦วัตถุดิบ:

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม

1.ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

3.ผงฟู 1 ช้อนชา

4.น้ำมันcanola 1 ช้อนโต๊ะ

5.อเนกประสงค์ 100 กรัม(สำหรับไว้ทำแป้งนวลเวลาปั้นแป้งจะได้ไม่ติดใช้แป้งตัวเดียวกันกับที่ทำซาลาเปา)

สำหรับวัตถุดิบในการทำแป้งซาลาเปาก็มีอยู่แค่นี้ค่ะ

เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำไส้ซาลาเปาหน่อไม้หมูสับวุ้นเส้นกันค่ะ

🥦วัตถุดิบ:

1.หมูสับ 350 กรัม

2.หน่อไม้หั่นชิ้นบางต้มสุกแล้ว500 กรัม

3.วุ้นเส้นแห้ง250 กรัมนำไปแช่น้ำและตัดให้สั้น

4.สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยขาวเม็ด)

5.ต้นหอมหั่นชิ่นเล็กๆ

เมื่อเราเตรียมอุปกรณ์ครบทุกอย่างแล้วเรามาทำแป้งซาลาเปากันค่ะ

1.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่เตรียมไว้ใส่กะละมัง

2.เติมเกลือ 1/4ช้อนชาลงในแป้ง

3.ตามด้วยน้ำตาล50 ml ลงไป ใช้ไม้ซิลิโคนคนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน 3.นำยีสต์แห้งผสมกับน้ำ200 ml(น้ำต้องใช้น้ำอุ่นอย่าใช้น้ำที่กำลังร้อนเพราะจะทำให้ยีสตายไม่ขึ้นฟู)ใช้นิ่วจุ่มดูให้พออุ่นแล้วใช้ช้อนคนนิดหน่อยปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5-10 นาทีเมื่อยีสต์เริ่มทำงานจะมีฟองลอยขึ้นมานั่นแสดงว่าใช้ได้แล้วเมื่อขึ้นฟูดีแล้วเทลงในอ่างผสมที่มีแป้งอยู่คลุก

เคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้ถ่ายซิลิโคนตะล่อมแป้งคลุกไปมาให้ส่วนผสมเข้ากันดีหลังจากนั้นเติมน้ำมันลงไปครึ่งช้อนโต๊ะนวดต่อไปให้เข้ากันไม่ต้องออกแรงมากแล้วตะล่อมแป้ง

ให้เป็นก้อนกลมใช้น้ำมัน canola ที่เหลือลูบที่แป้งที่ตะล่อมไว้เสร็จแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาทีแล้วแต่อากาศถ้าอากาศเย็นอาจจะนานกว่านั้นแต่ถ้าอากาศร้อนมากอาจจะใช้เวลาแค่ 15 นาทีหรือ 20 นาทีค่ะ

**หลังจากพักแป้งแล้วเรามาทำไส้ซาลาเปากันค่ะ

🍳ขั้นตอนการทำ:ไส้หน่อไม้หมูสับวุ้นเส้น

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป 4 ช้อนโต๊ะใส่สามเกลอที่โขลกเตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมนำหมูสับลงไปผัดให้เข้ากันกับสามเกลอเพิ่มหน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไปวุ้นเส้นใส่ลงไปนำทุกอย่างผัดรวมกันให้เข้ากันดีเสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว น้ำตาล รสดีหมูผลัดต่อไปเรื่อยๆได้ใส่กลางค่อนอ่อนใช้เวลาผัดประมาณ 20-25 นาทีให้ทุกอย่างเข้ากันดีสุดท้ายเติมต้นหอมโรยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วยกลงจากนั้นพักไว้ให้เย็นก่อนนำมาเป็นไส้ซาลาเปาค่ะ

***แล้วมาห่อซาลาเปากันนะคะถ้าอยากให้ได้ลูกเท่ากันก็ต้องขึ้นตาชั่งตามภาพใช้น้ำหนักแป้งก้อนละ 5 กรัมค่ะเมื่อได้น้ำหนัก 5 กรัมเท่ากันทุกก้อนแล้วเราก็จะมาห่อซาลาเปากันด้วยการใช้ไม้เครื่องแป้งคลี่ออกหรือถ้าใครเคยทำแล้วก็ใช้มือคลี่แป้งออกทำเป็นแผ่นบางๆแล้วก็ใส่ไส้หน่อไม้หมูสับวุ้นเส้นลงไปห่อเป็นลูกกลมกลมนำไปนึ่งด้วยไฟแรง 12 นาทีได้ยกลงแค่นี้ก็จะได้ซาลาเปาแป้งนุ่มนุ่มเก็บไว้ไม่เย็นแล้วก็ไม่แข็งค่ะลองนำสูตรนี้ไปทำกินดูนะคะเผื่อลูกๆของคุณจะชอบบ้างทำกินได้ทำขายก็ดีค่ะซาลาเปาสูตรแป้งนุ่มทำง่ายอร่อยด้วย#ประหยัดดี