วุ้นกรอบอัญมณีเป็นขนมไทยที่ผมได้ลองทำและชอบมาก เพราะมีความแตกต่างจากวุ้นธรรมดาทั่วไปที่เคยทานมาก่อน ด้วยความกรอบที่ทำให้เวลาทานแล้วรู้สึกมีมิติและสัมผัสที่สนุกสนาน ผสมกับสีสันสดใสเหมือนอัญมณีจริงๆ ที่ทำให้ขนมดูน่าทานยิ่งขึ้น วิธีการทำวุ้นกรอบอัญมณีไม่ยากอย่างที่คิด เพียงใช้วุ้นผสมกับน้ำตาลและสีผสมอาหารที่เลือกตามชอบ จากนั้นนำไปตั้งไฟและพอเดือดเทใส่พิมพ์รอให้เซ็ตตัว ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ ขั้นตอนนี้ต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสมเพื่อให้วุ้นไม่กรอบเกินไปหรือไหม้ สิ่งที่ผมชอบมากอีกอย่างคือความสามารถในการปรับเปลี่ยนสีสันและรูปแบบของวุ้น ทำให้สามารถสร้างสรรค์เป็นของขวัญหรือของฝากที่น่าสนใจ นอกจากนี้วุ้นกรอบยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมหวานแต่ต้องการบางอย่างที่ไม่หวานเกินไปและมีความโปร่งใสสวยงาม ผมแนะนำว่าถ้าใครชอบลองทำขนมไทย ควรลองทำวุ้นกรอบอัญมณีดูสักครั้ง เพราะนอกจากจะได้ความรู้สึกของการทำขนมไทยแท้ๆ แล้ว ยังได้เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยอีกด้วย และถ้าชอบความหลากหลายสามารถเพิ่มรสชาติ เช่น น้ำมะม่วง น้ำลิ้นจี่ หรือกะทิลงไป เพื่อเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ได้อีกด้วยครับ