Ep.1 Snack Sale Pricing🥣
Hello everyone, 🥰 some people may have doubts about why all our snacks are priced so high. Today we have the answer.
1. Raw material cost price
All the raw materials in our store are well selected. We choose every one of our own. Use the most quality-like raw materials we can. It's like how we eat. Customers have to eat that. 🥰 For example, some menus that require sugar. We will choose to use it as Han Ginkgo handsome sugar instead of normal sugar. Because Han Ginkgo handsome sugar does not have cal and does not cause high blood sugar. The price is completely different. 🥹
2. Made by one person is "ourselves." 🫠
Now we have more than 10 menus. We search, design, do, experiment with the formula ourselves at every step, including advertising, media, sales, and everything. Every movement costs and costs.
3. Time to do
It's not easy to get each menu. Some menus experiment with recipes for months. It takes quite a lot of raw materials and time. Each menu takes quite a long time, such as the Greek Bliss menu. It takes a full day (not including the Greek Yogurt fermentation process).
4. Package value
It's another one that we focus on because we can't deny that the package is the first impression that customers will see first. Because if it's us when shopping, we want to buy the one that the package is beautiful. Also, our intention is that we want the customer who ordered the dessert at the store, we know the most smiling and the happiest to receive the younger. We want our dessert to be a small reward for everyone. 🥰 Which beauty comes with the price.
5. GP
Since our stores are sold on online platforms, which must have a GP value of 30% (excluding vat and so on), the total is about 35-40%, which is why we have to add a lot of prices. In truth, we want to sell only through Line OA, but it is undeniable that the food delivery platform is more convenient to customers than 🛵
Actually, there are many more, but today we only have five quotations. Wait, we will continue Ep.2 for Aunt... 😊 Thank you to everyone who listened until the end.
Anyone who wants to taste our snacks can order. 🫶🏻
Line OA | Line Man | Grab 🛵
# Selling snacks online # lemon 8 diary # blisslabth # greekbliss # Greek homemade yogurt
ถ้าเพิ่งเริ่มขายขนมแล้วติดคำถามว่า “ควรขายกี่บาท” เราเคยงงเหมือนกันค่ะ สุดท้ายเลยทำเป็นเช็กลิสต์คิดราคาแบบง่ายๆ (ใช้ได้กับทั้งขนมโฮมเมดและเมนูอย่างกรีกโยเกิร์ตโฮมเมด) เพื่อให้ราคาไม่ขาดทุนและยังสมเหตุสมผลกับลูกค้า 1) แยก “ต้นทุนต่อชิ้น” ให้ชัดก่อน หลายคนคิดแค่ค่าวัตถุดิบหลัก แต่จริงๆ ควรรวมของจุกจิกด้วย เช่น น้ำตาล/สารให้ความหวาน (ถ้าใช้หล่อฮั่งก๊วยก็ต้องลงตามจริง), วิปครีม/ท็อปปิ้ง, กล่อง/ฝา/สติ๊กเกอร์, ถุงหิ้ว, ช้อนส้อม, กระดาษรอง ฯลฯ วิธีที่เราใช้คือทำตาราง แล้วคิดเป็น “ต่อ 1 ชิ้น/1 ถ้วย” ให้ได้ตัวเลขเป๊ะๆ 2) คิดค่าแรงตัวเอง (แม้ทำคนเดียวก็ต้องคิด) ข้อนี้สำคัญมาก เพราะถ้าไม่คิดค่าแรง เราจะรู้สึกว่าขายเท่าไรก็ได้ แต่ทำไปนานๆ จะเหนื่อยและไม่คุ้มค่ะ ลองตั้งค่าแรงชั่วโมงที่เรารับได้ เช่น 80–150 บาท/ชม. แล้วดูว่า 1 รอบผลิตใช้กี่ชั่วโมง ทำได้กี่ชิ้น จากนั้นเฉลี่ยเป็นค่าแรงต่อชิ้น 3) บวกค่าเสียหาย/เผื่อของเสีย ขนมหลายเมนูมีของเสียจากการทดลองสูตร หรือทำแล้วหน้าไม่สวย/แตก/ยุบ เราเผื่อไว้ประมาณ 5–10% ของต้นทุนต่อชิ้น (เมนูยากๆ หรือใช้เวลาหมัก/แช่นานอาจเผื่อมากขึ้น) 4) คิดค่าใช้จ่ายแฝงให้ครบ เช่น ค่าแก๊ส/ไฟ, ค่าน้ำ, ค่ากล่องแช่เย็น/เจลเย็น (ถ้าส่ง), ค่าอุปกรณ์ที่ต้องซื้อซ้ำๆ (ถุงมือ, กระดาษทิชชู่, น้ำยาล้างจาน) เราอาจเหมารวมเป็น “ค่าโสหุ้ย” ต่อชิ้น เช่น 3–10 บาท แล้วแต่เมนู 5) ถ้าขายผ่านเดลิเวอรี่ ต้องเผื่อค่า GP อันนี้ทำให้ราคาหน้าร้านกับในแอปต่างกันได้เลยค่ะ วิธีคิดแบบเร็ว: ถ้า GP รวมๆ ประมาณ 35% ให้ตั้งราคาในแอป = (ต้นทุนรวมต่อชิ้น ÷ (1-0.35)) แล้วค่อยปัดเป็นราคาที่ดูดี เช่น 89/99/109 บาท 6) เช็กราคากับตลาด แต่ยืนบน “จุดแข็ง” ของเรา ถ้าเราใช้วัตถุดิบพรีเมียม แพ็คเกจจิ้งสวย หรือทำแบบ Everyday Bliss ให้เป็นรางวัลเล็กๆ ของลูกค้า ก็สามารถตั้งราคาสูงขึ้นได้ แต่อย่าลืมสื่อสารคุณค่าให้ชัดในรูป/แคปชั่น เช่น ใช้วัตถุดิบแบบไหน ทำสดวันต่อวัน ใช้เวลานานแค่ไหน สรุปสูตรที่เราใช้บ่อย: ราคาขายที่ควรขาย = (ต้นทุนวัตถุดิบ+แพ็คเกจ+โสหุ้ย+ค่าแรง+ของเสีย) + กำไรที่อยากได้ แล้วค่อยปรับเพิ่มถ้ามีค่า GP ค่ะ ลองเริ่มจากคำนวณ 1 เมนูก่อน พอชำนาญแล้วจะตั้งราคาเมนูอื่นได้ไวขึ้นมาก