Palm sugar coffee ~ DOUBLE AMERICANO ~

Kalau biasanya kita cuma lihat gambar kopi gula aren cup yang cantik di Instagram atau menu coffee shop, kali ini aku coba bikin sendiri versi palm sugar coffee double americano di rumah. Ternyata nggak sesulit kelihatannya dan rasanya bisa disesuaikan sama selera kita. Pertama, untuk base kopinya aku pakai double americano, jadi 2 shot espresso (atau 2 sdt kopi instan/kopi tubruk yang diseduh agak kental) lalu ditambah air panas. Karena gulanya pakai gula aren, rasa kopi yang strong ini jadi lebih seimbang dan ada sentuhan caramel yang wangi. Bagian paling penting menurut aku justru di gula arennya. Aku biasanya pakai gula aren batok, dipotong kecil-kecil lalu direbus dengan sedikit air sampai jadi gula aren cair yang kental. Boleh tambahkan sepotong kecil kayu manis waktu direbus biar aromanya mirip minuman di kafe. Simpan di toples kaca, jadi kapan pun pengen americano gula aren tinggal pakai saja. Untuk penyajian ala cafe, siapkan cup bening berisi es batu penuh. Tuang dulu gula aren cair di dasar gelas, lalu pelan‑pelan masukkan double americano di atasnya. Kalau tuangnya pelan, bakal kelihatan layer kopi dan gula aren yang cantik, cocok banget kalau mau foto gambar kopi gula aren cup buat di‑post. Kadang aku juga variasi: kalau lagi pengen creamy, tinggal tambahin sedikit susu atau creamer di atas double americano. Tapi kalau mau benar‑benar terasa karakter kopinya, versi tanpa susu ini sudah enak banget, segar dan nggak terlalu manis. Tips dari aku: sesuaikan takaran gula aren dengan selera manis masing‑masing, soalnya tiap gula aren tingkat manisnya beda. Kalau buat ngopi saat weekend yang santai, aku suka bikin agak lebih manis dan banyak es batu, berasa kayak beli di coffee shop tapi versi hemat dan lebih sehat karena kita tahu sendiri bahan yang dipakai. Sejak sering bikin palm sugar coffee double americano homemade, aku jadi lebih jarang beli kopi gula aren di luar. Selain lebih murah, kita juga bisa eksperimen rasa: mau tambah kayu manis, sedikit vanilla, atau bahkan sejumput garam buat menonjolkan rasa manis gula aren. Seru banget buat teman nugas atau me time di rumah.