午餐肉炒洋葱鸡蛋 Luncheon Meat Stir-Fried with Onion & Eggs

🥢 材料：午餐肉 1/2 罐（切片或切条）鸡蛋 2 粒洋葱 1个（切片）青葱适量（切段）蒜头 2瓣（切末，可选） 🧂 调味料：鱼露 1/2 汤匙蚝油 1 茶匙胡椒粉少许 👩‍🍳 做法： 1。锅中放少许油，把午餐肉煎至两面微金黄，盛起备用。 2。锅中再加少许油，爆香蒜末，加入洋葱炒至微软、带点甜味。蛋液倒入锅中炒至半熟滑嫩。 4。加入煎好的午餐肉，翻炒均匀。倒入调味料快速翻炒。 5。最后加入青葱，快速翻炒即可出锅。 👩‍🍳 Instructions: 1️⃣ Add a little oil to the pan an

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脆炸蜜汁石斑鱼块 Crispy Fried Grouper Slices with Honey Sauce

材料：石斑鱼片 800克蒜末 1 汤匙酱油 1 汤匙米酒 1 汤匙糖 1 茶匙粟粉 2 汤匙番薯粉适量盐和胡椒粉酱汁：蜂蜜 2 汤匙蚝油 1 汤匙生抽 2 汤匙水 1/4杯做法： 1。鱼片加入酱油，米酒，糖，盐和胡椒粉，粟粉，腌制大概一个小时。 2。将鱼片裹上番薯粉，备用。 3。准备炸油，把鱼块炸至金黄色，取出。 4。热少许油，爆香蒜末，倒入酱汁煮滚，酱汁煮至浓稠。加入鱼块，再把它们混合即可。 📝 Ingredients Fish: 800g grouper fillet 1

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红烧日本豆腐 / 🍲 Braised Japanese Tofu

材料：日本豆腐 3条（切成圆块）豌豆适量红萝卜半根（切片）蒜头 2-3瓣（切末）玉米粉适量（裹豆腐用）食用油适量调味料：酱油 2大匙蚝油 1大匙糖 1小匙盐适量胡椒粉少许水 200ml 玉米粉水（玉米粉 1小匙 + 水 2大匙，勾芡用）做法： 1️⃣ 日本豆腐切段后，轻轻裹上一层玉米粉（这样煎的时候不容易碎）。 2️⃣ 锅中加入适量油，中小火把豆腐煎至两面金黄，盛起备用。 3️⃣ 同一锅留少许油，爆香蒜末, 放入红萝卜和豌豆翻炒均匀。 4️⃣ 加入酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉和水，煮滚。 5️⃣ 把煎好的

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干炒洋葱🧅猪肉 Stir-fried Pork with Onion🧅

材料：300g 梅花肉， 1 颗白洋葱， 4 瓣蒜， 5 片姜片， 1 汤匙绍兴酒，腌料： 1 汤匙酱油， 1/2 汤匙黑酱油， 1/2 茶匙白糖， 1/2 茶匙麻油， 1）把梅花肉切薄片，洋葱切小块、蒜切末备用。 2）梅花肉加入腌料，腌 30 分钟。 3）热锅下油，加入蒜末爆炒一些，倒入肉爆炒至变色，有点焦加洋葱翻炒至熟，加入绍兴酒翻炒均匀至香就可以出锅啦。😁 Ingredients: 300g pork belly, 1 pc white onions, 4 cloves garlic, 1 tbsp Sha

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日式炸鸡 Karaange (Japanese Fried Chicken)

材料：鸡胸肉 / 鸡腿肉 2 只，日式炸鸡粉/粟粉/马铃薯粉适量，调味料：蒜末 1 汤匙，酱油 1 汤匙，蚝油 1 汤匙，米酒 1/2 汤匙，糖 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉 1 茶匙，做法： 1。鸡肉洗干净后切小块; 加入调味料拌匀，腌约30分钟。 2。将鸡肉均匀裹上炸鸡粉/粟粉/马铃薯粉，静置3-5分钟。放入油锅中，以中火炸至表皮金黄酥脆状，捞起。 3。开大火，让油温加热，把鸡肉放回锅内炸约30 秒，让鸡肉变成酥脆，即可捞起，即完成。 Chicken breast / chicken ti

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香炸海鲜饺子/ 云吞 🥟 <Fried Seafood Dumplings / Wantan>

📝 食材馅料：虾仁 200克（去壳去肠，切碎）鱼胶 150克（或鱼肉碎）青葱 2汤匙（切碎）调味料：盐 1茶匙糖 1茶匙白胡椒粉 ½茶匙玉米粉 1汤匙香油 1茶匙外皮：饺子皮或云吞皮 👩‍🍳 做法准备馅料 : 将虾仁、鱼胶, 青葱放入大碗中。加入调味料，搅拌均匀至略带黏性。包饺子： 1。取一张饺子皮，放入适量馅料，边缘沾少许水，对折捏紧包成喜欢的形状。 2。中火加热油，放入饺子炸至金黄酥脆（约4–5分钟）捞出沥油。趁热享用。 📝 Ingredients Filling: 200g prawn

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海鲜豆腐Seafood Tofu

材料：日本豆腐 3条（切半）鱼胶 150g 鸡蛋 2个胡萝卜 ½条（切丝再切小粒）青葱适量（切碎）调味料：盐 1茶匙糖 1茶匙少许鸡精粉少许胡椒粉玉米粉 3汤匙裹粉 & 炸制：玉米粉适量食用油适量做法： 1。将日本豆腐、鱼胶、鸡蛋、胡萝卜、青葱放入大碗中。 2。加入盐、糖、鸡精粉和胡椒粉，轻轻压碎拌匀（不要压太烂，保留一些颗粒口感）。 3。加入3汤匙玉米粉，搅拌至顺滑均匀。 4。蒸盘抹上一层油，将混合物倒入并铺平。水滚后，用中火蒸约25分钟。 5。取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至变硬。 6。倒

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台式炸猪排 Taiwanese Style Fried Pork Chop

材料：猪前腿肉（或里脊肉）400g 蒜头 5–6瓣鸡蛋 1个调味料：米酒 1大匙酱油 2大匙糖 1茶匙白胡椒粉 1/8茶匙五香粉 1/8茶匙太白粉 1大匙炸制前添加：粗地瓜粉 4–5大匙做法： 1。蒜头磨成蒜泥。 2。猪里脊肉切成4片（厚约1cm），用肉锤轻轻敲打两面，使肉质松软。 3。加入蒜泥、鸡蛋和所有调味料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2–3小时入味。 4。炸之前加入粗地瓜粉，拌匀。 5。锅中倒入适量植物油，油热后放入猪排。用中火炸至金黄，捞出沥油即可。 Ingredients: 400g pork sh

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（简易版）椰糖叉烧（Simple version） Palm Sugar Cha Siu

材料 ingredients ：五花肉 1块（约600克）去皮切长条蒜茸 1大匙食油 1大匙酱汁：生抽 5大匙老抽 1小匙椰糖 100克清水（盖过肉面）做法： 1。用叉子或钉子刷在去皮的肉上戳一些小洞，让肉滴一些油出来，使之不腻。 2。热锅，下油爆香蒜茸，加入花肉片拌至肉两面呈白色加入调味料，水盖到肉面，小火煮至酱汁转浓稠。（收汁时椰糖会粘锅，中间须拌一拌，免得烧焦） 3。把叉烧片盛起，倒掉浮在浓汁上的油，剩下的浓酱汁加开水调稀煮开，见再次转浓即刻熄火就成了叉烧沾汁。（倒掉多余的油，熬成后的叉烧沾汁只带少许油份，不会油腻，也

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马铃薯炒午餐肉洋葱 Luncheon Meat with Potatoes and Onion

材料：马铃薯 2 粒（切丁）午餐肉 1/2 罐（切丁）洋葱 1 粒（切丁）蒜蓉 2 瓣（切片）葱花适量调味料：糖 1/2 茶匙酱青 1 汤匙胡椒粉适量做法： 1. 马铃薯丁和午餐肉丁，炸至金黄，盛出待用。 2. 爆香蒜蓉。 3. 加入洋葱丁炒至半透明。 4. 加入炸午餐肉丁，马铃薯丁和调味料翻炒 5. 最后，加入葱花翻均即可享用 Ingredients: 2 Potato (diced ) 1/2 can Luncheon meat (diced) 1 pc Onion (diced) 2 cloves Mince

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椰糖焖排骨＜Gula Melaka/ Palm Sugar Braised Pork Ribs＞香甜下饭🤤

材料 Ingredients ： 500 克排骨，500g Pork Ribs 5 粒红葱 - 切碎，5 pcs Shallot, chopped 70 克马六甲椰糖，70g Gula Melaka/ Palm Sugar 适量的热水，Hot Water 腌料 Marinade: 1/2 汤匙薯粉，1/2 tbsp Tapioca Flour 1 汤匙蚝油，1 tbsp Oyster Sauce 1 汤匙花雕酒，1 tbsp Shao Xing Hua Tiao Wine 1/2 茶匙盐，1/2 tsp Salt 1 汤匙酱油，1 tbsp soy s

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腐竹皮炸虾卷 Fried Shrimp Rolls

Ingredients 食材◆ ★ For Filling 内馅食材 ★ 300g Shrimps 鲜虾仁 250g Minced Pork 肉末 1 tbsp Cooking Wine 花雕酒 1 tbsp Sesame Oil 麻油 1 tsp Sugar 糖 ½ tsp Pepper 胡椒粉 ½ tsp Salt 盐 1 tbsp Cornstarch 玉米淀粉 30g Carrot 胡萝卜切丁 20g Scallion 青葱粒 ★ Cornstarch Solution 玉米淀粉水 ★ 1 tsp Cornstarch 玉米淀粉 1 tbsp Wate

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蒜香炒鸡肉 Stir-fried Chicken with Garlic

材料 ingredients： 2 个鸡腿肉，1 整粒大蒜 2 pcs chicken tight, 1 whole garlic 腌料 marinate ：少许姜片，1 茶匙胡椒粉，1/2 茶匙糖，1茶匙盐 1 个鸡蛋，3 汤匙玉米淀粉 some ginger slices, 1 tbsp pepper, 1/2 tsp sugar, 1 tsp salt, 1 egg, 3 tbsp corn flour 调味料： 1 汤匙白糖，2 汤匙酱油，做法： 1）鸡腿肉去骨，放一些姜片，少许胡椒粉，1茶匙盐，抓拌均匀腌制10分钟。 2）

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肉碎日本豆腐Stir-fried Minced Meatwith Japanese EggToufu

材料： 1 条玉子豆腐（蛋豆腐） 200克肉末 (用一点料酒，盐和胡椒粉腌十分钟） 1/2 汤匙蒜蓉 1 小勺芡粉 + 1/2 杯水调味： 1 大勺酱油 1 小勺蚝油 1/2 小勺老抽少许糖少许胡椒粉做法 1. 把豆腐切成大约 1 cm 的厚片，在平底锅里用一点油两面煎黄。 2. 把肉末用一点料酒，胡椒粉和盐稍微腌一会儿后在锅里用一点点油炒散。加入蒜蓉和一点油，炒香。 3. 倒入半杯水、老抽、糖、酱油和蚝油煮滚大约3分钟后，加入玉子豆腐。煮大约两分钟，或至汤汁稍微变浓，加入青豆翻匀。 4. 把芡粉加上1/2杯水兑好入

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芙蓉蛋 Shrimp Egg Fu Yong / Chinese Omelette

材料： 4 颗鸡蛋 4-5 只虾仁（切丁） 1 颗洋葱（切丝） 1/4 个青椒（切段） 1/4 根红萝卜（切丝） 1 瓣蒜头（剁碎）调味料：胡椒粉（适量） 1/2 汤匙酱油 1/2 茶匙鱼露 1/4 小匙盐做法： 1. 取一个碗，打入鸡蛋，放入调味料搅拌均匀，备用。 2. 烧锅热2匙油，放入蒜碎爆香，大葱、红萝卜和青椒炒至半熟，盛出。 3. 把炒好的食材倒入蛋液中拌匀，最后加入虾粒拌匀。 4. 取一干净炒锅，加入3大匙油烧热，倒入混合好的蛋液，中火煎至两面金黄色即可。 Ingredients : 4 large egg

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蚝油杏鲍菇 <Stir-fried King Oyster Mushroom>

材料： 400克杏鲍菇 - 切片， ½根萝卜 - 切片， 6 个甜豆， 3 片姜片， 1 汤匙蒜茸，调味料： 1 汤匙蚝油， 1 茶匙盐， 4 汤匙水， 1茶匙绍兴酒， Ingredients： 400g King oyster mushroom - sliced ½ pcs Carrot - sliced 6 pcs sugar snap peas 3 pcs ginger slices 1 tbsp garlic chopped seasoning 1 tbsp Oyster sauce 1/4 tsp Salt 4

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秋葵(羊角豆)炒鸡蛋 <Egg And Okra Stir-fry>

材料： 1 把秋葵 3 颗鸡蛋 1/4 根胡萝卜（切花） 3 瓣蒜头（剁碎）调味料： 1 汤匙鱼露， 1 茶匙糖，做法： 1．锅里烧开水，加入一点盐和油，放入秋葵焯水2分钟，盛起沥干后，切成小段，备用。 3．鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散，备用。 4．烧热炒锅，加入2匙油，将打好的鸡蛋放入炒散，捞起备用。镬放入少许油和蒜碎爆香，将胡萝卜片放入一起翻炒至香后倒入秋葵和鸡蛋，加入调味料，继续翻炒均匀即可。 Ingredients : 1 bundle fresh Okra 3 eggs 3 cloves garlic (

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煎黄姜鱼 Pan Fried Mackerel Fish Slices

食材 Ingredient: 1/2 条马鲛鱼片，Mackerel Fish 5 粒红葱 - 切碎，5 shallots – chopped 3 粒蒜瓣 - 切碎，3 cloves garlic – chopped 腌料 Marinade：黄姜粉 Turmeric powder 薯粉 Potato Flour 盐 Salt 酱料Sauce： 1/2 碗水，1/2 bowl water 1 汤匙黄姜粉，1 tbsp turmeric powder 1 汤匙生抽，1 tbsp light soy sauce 1/2 汤匙糖，1/2 tablespoo

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虾仁豆腐蒸水蛋 <Steamed Egg With Tofu And Shrimp>

材料： 1 盒嫩豆腐，1 box silken tofu 1 颗大鸡蛋，1 large egg 100 ml 清水，100 ml water 8 只中虾（去壳，去虾肠），8 medium shrimps (peeled, deveined,) 1 棵青葱（切葱花），1 spring onion sprig (cut into small rings) 1 大匙鸡精粉，1 tbsp chicken granules seasoning 调味汁： 2 大匙酱油，1 小匙麻油，1/2 小匙糖， Seasoning sauce: 1 tsp sesame

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干咖哩鸡 <Dried Curry Chicken>

材料 ingredients ：鸡腿/鸡胸肉 2个，斩成小块， chicken tight / breast 2 pcs - chunked 马铃薯 2 个 - 切块，potato 2 pcs ' chunked 咖喱叶适量，curry leaves 1 stalk 蒜头 3瓣 - 切碎，garlic 2 pips - chopped 红葱 3 粒 - 切碎，shallots 3 pcs - chopped 盐适量，some salt 糖适量，some sugar 清水适量，some water 酱料 sauce : 肉类咖哩粉 1茶匙，meat

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Xing Hui🩷Home Taste🍳