I made red shiso juice
Hello.
This is Pyoko Pyoko Pi.
I saw red shiso, so I bought it immediately and made "red shiso juice."
I cut off only the thick part of the stem, saving the trouble of taking leaves one by one.
Instead, as insects may be attached, check carefully while washing with plenty of water. I used apple vinegar for vinegar.
Plenty of leaves are piled up in a pot of boiling water, and as they boil, they gradually become smaller.
When the purple leaves lose color and turn green, take them out in a colander.
Squeeze it tightly and return the juice to the pot.
Add sugar and dissolve, then add apple vinegar.
The moment you add apple vinegar, it turns into a vivid reddish purple, which is really beautiful and happy!
I keep the finished juice in the refrigerator and drink it with carbonated water every day after returning home from my part-time job.
The scent and sourness of red shiso are delicious!
Handmade Summary
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Red Shiso Juice # red _ perilla _ juice # handwork Handwork of the season
赤紫蘇ジュースは夏の定番ドリンクとして広く親しまれていますが、自宅で手軽に作ることができます。私も赤紫蘇を大量に手に入れた時にチャレンジしてみた経験があります。葉の一枚一枚を丁寧に取るのは大変なので、茎の太い部分だけを切り取って効率良く調理する方法はとても便利です。 虫の混入も心配になりますが、たっぷりの水でしっかり洗いながらチェックすることで安心して使えます。私の場合、りんご酢を 使うことで自然な甘酸っぱさとフルーティーな風味が加わり、出来上がりが鮮やかで飲みやすいジュースに仕上がりました。砂糖の量はお好みで調整できますが、加えすぎないことで赤紫蘇の爽やかな香りが引き立ちます。 ジュースを煮る際は葉が緑色に変わるまでしっかり煮出すのがポイントで、この段階で色素が汁にしっかり移ります。しぼった赤紫蘇の葉から取った汁を戻してさらに砂糖とお酢を加えることで、味がまとまります。特にりんご酢を加えた瞬間に鮮やかな赤紫色に変化する様子は何度見ても感動的です。 完成後は冷蔵庫でしっかり冷やし、炭酸水で割って楽しむのがおすすめ。私は仕事帰りのリフレッシュタイムに飲むのが日課になりました。添加物なしの手作りなので子どもにも安心して飲ませられますし、夏バテ予防にも最適です。 市販の飲料とは違い、素材の香りと酸味をしっかり感じられる赤紫蘇ジュースは、自宅で簡単に作れる健康飲料としてぜひ試してみてほしいです。