ยกระดับอาหารอีสาน กับร้านใหม่ ในโคราช

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “เมนูอาหารอีสาน” แล้วอยากได้ร้านที่หน้าตาดูดี ถ่ายรูปสวย แต่รสชาติยังคงฟีลอีสานอยู่ เราว่าร้านแนวฟิวชันแบบนี้ตอบโจทย์มาก เพราะได้ทั้งความแซ่บและความหลากหลายของเมนูในที่เดียว จากที่ไปลองที่อีเกิ้ง E-san Fusion (ถนนสืบศิริ โคราช) เมนูอาหารอีสานที่เห็นเด่นๆ และน่าลองมีหลายแบบเลย เช่น ส้มตำปลาร้า (สายปลาร้าต้องเช็กระดับความเผ็ด/นัวก่อนสั่ง), ลาบหมู และกลุ่มปิ้งย่างอย่างสามชั้นย่างกับตับย่าง ซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงอย่างมะนาวและผักต่างๆ ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยน ส่วนใครอยากได้อะไรที่อิ่มจบในจานเดียว ก็มีเมนูอย่างข้าวผัดมันเนื้อให้เลือกด้วย เหมาะมากถ้าไปช่วงหิวๆ หรือไปกับเพื่อนที่ไม่ได้อยากกินส้มตำอย่างเดียว ทริคเลือกเมนูอาหารอีสานให้เข้ากับคนไปด้วยกัน (อันนี้ใช้ได้กับหลายร้าน) คือสั่งให้ครบ “ตำ + ลาบ/ยำ + ย่าง/ทอด + ข้าว” จะบาลานซ์ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมควันย่าง และความอิ่ม เช่น ส้มตำปลาร้า + ลาบหมู + สามชั้นย่าง แล้วปิดด้วยข้าวเหนียวหรือข้าวสวย (แล้วแต่ร้านมีอะไร) จะลงตัวมาก ถ้าไปหลายคนแนะนำสั่งแบบกลางๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่ม เพราะบางเมนูเผ็ดกว่าที่คิด โดยเฉพาะสายส้มตำปลาร้า อีกอย่างที่ชอบคือบรรยากาศร้านค่อนข้างชิล แอร์เย็นสบาย นั่งคุยได้เรื่อยๆ ตอนกลางคืนมีดนตรีสด ทำให้เหมาะทั้งมื้อเย็นและนัดเพื่อนหลังเลิกงาน ใครอยากได้เครื่องดื่มเบาๆ ก็มีน้ำเก๊กฮวยมีฟองด้วย ฟีลสดชื่นตัดความเผ็ดได้ดี สำหรับการไปครั้งแรก ถ้าอยาก “ลองเมนูอาหารอีสานให้ครบแนว” แนะนำเริ่มจากส้มตำปลาร้า 1 จาน + ลาบ 1 จาน + ของย่าง 1 อย่าง แล้วค่อยเสริมจานเดียวอย่างข้าวผัดมันเนื้อในกรณีที่ยังไม่อิ่ม จะได้ทั้งชิมหลายรสและไม่พลาดเมนูเด่นของร้าน