แกงฮังเล แบบง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้

ทำแกงฮังเลแบบง่าย ๆ มือใหม่ก็ทำได้ 🍛

เมนูวันนี้คือ แกงฮังเลแบบบ้าน ๆ ทำง่ายมาก พริกแกงที่ใช้เราได้มาจากแม่ ซึ่งแม่ปรุงมาให้เรียบร้อยแล้ว มีการใส่ผงกะหรี่ไว้ในพริกแกงด้วย จริง ๆ ใครไม่มีของทำเองก็สามารถซื้อพริกแกงฮังเลสำเร็จรูปได้เลยนะคะ

✨️เราใช้หมูสามชั้นประมาณเกือบ 1 กิโล ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นใช้พริกแกงฮังเลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำมาคลุกกับหมูให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (ใครมีเวลาก็หมักครึ่งชั่วโมงได้)

✨️พอหมักเสร็จ ก็นำหมูไปผัดในกระทะจนเริ่มสุก จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมหมู แล้วตุ๋นต่อประมาณ 20 นาที พอหมูเริ่มนุ่มแล้วก็ถึงขั้นตอนปรุงรส พริกแกงที่ใช้จะมีรสเปรี้ยวนิด ๆ อยู่แล้ว เราเลยเติมน้ำมะขามเปียกลงไปอีกนิดหน่อย โดยใช้น้ำมะขามเปียกที่ละลายน้ำอุ่น (หรือใครสะดวกแบบสำเร็จรูปก็ใช้ได้เหมือนกัน)

✨️จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลมะพร้าว เราใส่น้ำตาลมะพร้าวแค่ 1 ก้อน เพราะแฟนไม่ชอบรสหวาน ส่วนขิงกับกระเทียมใส่ไม่เยอะ เนื่องจากแฟนไม่ค่อยชอบกลิ่นขิง แต่ถ้าใครชอบแบบจัด ๆ ใส่เยอะกว่านี้ได้เลย

✨️ขั้นตอนสุดท้ายคือตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ของเราตุ๋นรวม ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง จนหมูนุ่มเปื่อยมาก ตักขึ้นมาแล้วคือเนื้อหมูละลายในปาก ถึงจะใช้เวลานานหน่อย แต่ผลลัพธ์คือคุ้มมาก

รสชาติแกงฮังเลที่ได้จะออก เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดนิด ๆ กลมกล่อมกำลังดี ถือเป็นการทำครั้งแรกที่ประทับใจมาก อร่อยเกินคาดเลยค่ะ 🧡

#อาหารเหนือ #แกงฮังเล #อาหารง่ายง่าย #ทํากินเอง