บะหมี่แพะ@เยาวราช

จากประสบการณ์ที่ได้ไปร้านบะหมี่เนื้อแพะแห่งนี้ที่เยาวราช ต้องบอกเลยว่าร้านนี้เล็ก ๆ แต่ซ่อนความอร่อยไว้เต็มเปี่ยม น้ำซุปที่เคี่ยวด้วยเนื้อแพะแท้ ๆ ใช้เวลานานจนได้รสหวานธรรมชาติ ไม่ใช่หวานจากผงปรุงรส ทำให้น้ำซุปนั้นทั้งหอมและหวานกลมกล่อมอย่างแท้จริง ซึ่งผมรู้สึกว่าตรงจุดนี้แหละที่ทำให้รสชาติของบะหมี่เนื้อแพะร้านนี้แตกต่างจากที่อื่น เนื้อแพะของร้านนุ่มมากและไม่มีกลิ่นคาวอย่างที่หลายคนกังวล เครื่องเคียงที่ร้านจัดมาให้ก็เป็นแครอทดอง หัวไชเท้าดอง และกระเทียมดองสีเขียว ซึ่งดูเหมือนจะเป็นของธรรมดา ๆ แต่พอได้ลองกินคู่กับบะหมี่เนื้อแพะ กลับช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ทำให้ผมห้ามใจไม่อยู่คือเมนูหมาล่าเนื้อแพะ รสชาติเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนกำลังดี เนื้อมีมันติดเล็กน้อยทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือเผ็ดโดดจนเกินไป เป็นจานที่กินได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อเลยจริง ๆ ซาลาเปาเนื้อแพะซึ่งตอนแรกลืมถ่ายภาพมาด้วย ถือเป็นอีกเมนูเด็ดที่ทำสดใหม่ทุกวัน ใช้เวลารอประมาณ 20 นาทีแต่คุ้มค่ามากครับ ข้างในซาลาเปาฉ่ำน้ำซุป รสชาติหวานเค็มพอดี ๆ ทุกคำที่กัดเหมือนได้สัมผัสกับความพิเศษของเนื้อแพะและน้ำซุปเข้มข้นที่ถูกซ่อนไว้ในซาลาเปา บรรยากาศของร้านก็ทำให้รู้สึกได้ถึงกลิ่นอายแท้ ๆ ของเยาวราช โดยพนักงานสามารถสื่อสารได้ทั้งไทยและจีน ซึ่งสะดวกมากสำหรับนักท่องเที่ยวหรือคนที่ชื่นชอบความเป็นจีนแบบดั้งเดิม สำหรับใครที่แวะเวียนไปเยาวราชและอยากลองอาหารจีนสไตล์แท้ ๆ หรือเนื้อแพะรสชาติดี ๆ รับรองว่าร้านนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ