ปลาแดดเดียวทอดเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของหลายคนเพราะความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมที่หาได้ง่ายและทำเองได้ที่บ้าน สำหรับผู้ที่ต้องการทำปลาแดดเดียวทอดให้ได้เนื้อปลาที่กรอบและไม่อมน้ำมัน ควรเลือกใช้ปลาที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว เช่น ปลานิล ปลาดุก หรือปลากะพง โดยใช้ปลาสดจะช่วยให้เนื้อมีความแน่นและรสชาติหวานตามธรรมชาติ วิธีเตรียมปลาคือ นำปลาไปตากแดดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อแช่ในกระบวนการแห้งและเพิ่มรสสัมผัสก่อนการทอด จากนั้นนำมาหมักเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนปลากรุบกรอบเล็กน้อย โดยระวังไม่ให้ไฟแรงเกินไปเพื่อป้องกันเนื้อปลาสุกมากจนแห้งหรือไหม้ เคล็ดลับอีกอย่างคือการใช้กระดาษซึมซับน้ำมันวางทับหลังทอดเสร็จเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ทำให้ได้ปลาแดดเดียวทอดที่กรอบและไม่เลี่ยน เหมาะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเล่นก็อร่อย นอกจากนี้ สามารถปรับรสชาติด้วยการเพิ่มพริก น้ำจิ้ม หรือสมุนไพรสดที่ชอบ ทำให้เมนูนี้ยิ่งหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น เมนูปลาแดดเดียวทอดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบอาหารง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยในเรื่องสมองและหัวใจ ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับทุกโอกาสในครัวเรือน