nasi lemak

Saya selalu rasa timun hiris memang penyelamat dalam sepinggan nasi lemak. Nampak simple, tapi kalau potongan timun tak kena, nasi lemak pun rasa macam kurang lengkap. Jadi dalam post ni saya kongsikan cara saya sediakan timun hiris nasi lemak dari dapur sendiri. Mula-mula saya pilih timun yang sederhana besar, kulit hijau pekat dan rasa rangup bila ditekan. Timun yang terlalu tua biasanya banyak biji dan lembik, kurang sedap bila dimakan dengan nasi lemak. Lepas cuci, saya suka buang bahagian hujung timun sedikit, kemudian potong ikut dua gaya – sama ada hiris bulat nipis atau hiris serong supaya nampak lebih cantik bila disusun atas pinggan. Untuk elak timun cepat berair, saya tak potong terlalu awal. Biasanya saya akan potong timun hiris selepas nasi putih, ayam goreng dan sambal dah hampir siap. Saya juga tak buang semua biji timun, cuma pastikan setiap hirisan tak terlalu tebal supaya senang digigit bersama nasi, sambal dan ayam goreng. Cara susun timun hiris atas nasi lemak pun bagi saya penting. Saya suka letak timun di tepi sambal, bukan atas sambal, supaya timun kekal rangup dan tak cepat lembik. Bila ambil gambar sepinggan nasi lemak lengkap dengan nasi putih, ayam goreng, sambal, timun hiris dan telur rebus, susunan timun yang kemas memang buat gambar nampak lebih menyelerakan. Kadang-kadang saya tambah sedikit garam halus pada timun hiris dan biar sekejap, kemudian lapkan air berlebihan dengan tisu dapur. Cara ni buat timun rasa lebih sedap dan kurang berair bila digabungkan dengan nasi lemak panas. Bila makan, gabungkan satu hiris timun dengan sedikit nasi, sambal dan ayam goreng – rasa lemak, pedas dan segar daripada timun memang seimbang. Kalau saya masak nasi lemak untuk ramai orang, saya akan sediakan satu mangkuk khas penuh dengan timun hiris, jadi sesiapa yang suka lebih timun boleh tambah sendiri. Timun bukan saja bagi rasa segar, tapi juga buat hidangan nasi lemak nampak meriah dan lengkap. Bagi saya, sepinggan nasi lemak tanpa timun hiris memang rasa tak cukup, jadi saya memang akan pastikan stok timun sentiasa ada di dapur bila teringin nasi lemak homemade.