ココアスポンジケーキ 【材料】15cm1台分 卵 145g グラニュー糖 80g 薄力粉 70g ココアパウダー 10g バター 20g 牛乳 20g ❤︎チョコ生クリーム ミルクチョコ 75g 生クリーム 300g 【作り方】ココアスポンジ 1.薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておく 2.卵を軽くときほぐしてグラニュー糖を加えてよく混ぜる 3.湯せんに当てながら37℃になるまで混ぜ続ける 4.湯せんから外して、バターと牛乳を湯せんで温める 5.卵は高速で泡立てて、泡立ってきたら中速に落として泡立てる 6.さらに泡立ったら定速でキメを整える

スポンジケーキ(ジェノワーズ) 【材料】15cm1台 卵 150g グラニュー糖 65g 薄力粉 45g 無塩バター 15g 【作り方】 1.薄力粉は振るっておく 2.ボウルに卵を入れて軽くほぐし、湯煎に当てながらグラニュー糖を加えて混ぜながら36〜37℃まで温める 3.温まったら湯せんから外し、バターを湯煎に当てて溶かしておく。ハンドミキサーで高速で泡立てる 4.泡立ってきたら中速に落として泡立て、もったりするまで泡立てたら低速でキメを整える。オーブンを170℃に予熱する 5.振るっておいた薄力粉を加えて混ぜる 6.溶けたバターに生地の一部を入れてよく混ぜて