ลูกตาลถือเป็นผลไม้ไทยที่อร่อยและสดชื่นมาก แต่สำหรับหลายคน การปอกลูกตาลอาจเป็นเรื่องยากเพราะเปลือกที่แข็งและเนื้อในที่ละเอียด การแช่ลูกตาลในตู้เย็นก่อนแกะจะช่วยให้เนื้อนุ่มลงและกินได้กรุบกรอบมากขึ้น นอกจากนี้ การแช่เย็นยังช่วยกักเก็บความฉ่ำของเนื้อผลไม้ไว้ได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่หวานและสดชื่นมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว วิธีง่ายที่สุดคือใช้มีดคมตัดปลายลูกตาลก่อนแกะจะช่วยให้เปลือกหลุดออกง่ายขึ้น และหลังจากแกะแล้วควรเก็บในภาชนะปิดฝาและแช่เย็นทันทีเพื่อรักษาความสด เมื่อกินลูกตาลสด ๆ จะได้ความรู้สึกฉ่ำและเต็มปากเต็มคำอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ลูกตาลยังสามารถนำมาใช้ทำของหวานต่าง ๆ เช่น แกงบวดลูกตาล หรือน้ำลูกตาลปั่นเพิ่มความสดชื่นในวันร้อน ๆ ได้อีกด้วย สำหรับใครที่ชอบทานของหวานจากผลไม้แบบธรรมชาติ ขอแนะนำให้ลองปอกลูกตาลตามวิธีนี้และแช่เย็นก่อนทาน รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความกรอบฉ่ำของลูกตาลแน่นอน