Fried Tsukune

Detailed recipe is here 👇🏻

• • rancid • • • rancid • •

Fried Tsukune

Fried tofu 2 sheets

4 slices of cheese

◇ 1 pack of minced chicken

◇ 1 / 2 bag of enoki mushrooms

◇ 1 Ken-chan Tofu

1 pinch of salt and pepper

◇ Garlic tube 4cm

◇ Ginger tube 4cm

◇ potato starch tablespoon 1

◆ Sugar tablespoon 1

◆ Liquor tablespoon 1

◆ Soy sauce tablespoon 3

◆ mirin tablespoon 3

✧ • • Tric Tric • • ✧

① Put ◇ in a plastic bag, knead well and mix

(Cut the enoki mushrooms into small pieces with scissors)

② Put ① in half in the fried tofu cut in half

③ Put cheese in the middle and put ① to the top

④ Wrap two at a time, add ◆ and steam

Taro Ponzu Sauce

6 frozen taro

◇ Ponzu tablespoon 1

◇ Bonito flakes 1 bag

✧ • • Tric Tric • • ✧

① Wrap the taro and steam it

② After steaming, add ◇ and mix

Carrot namul

1 / 2 carrot

1 / 2 bag of bean sprouts

◇ 1 teaspoon chicken stock

◇ 1 teaspoon soy sauce

◆ Sesame oil 2 tsp

◆ White sesame as much as you like

✧ • • Tric Tric • • ✧

① Wrap shredded carrots and bean sprouts, put ◇ and steam

② After steaming, add ◆ and mix

2 eggs

5-6 slices of pumpkin

4 petit tomatoes

• • rancid • • • rancid • •

🍳 200 ~ 250ml of water

🔥 15 minutes over medium heat

(When it boils, reduce the heat to medium low.)

· Add water if water is reduced on the way

・ It will prevent the sheet from burning ◎

• • rancid • • • rancid • •

Do you like the ☺️

▶ @ rapy _ gohan

1/22 Edited to

この「お揚げつくね」、実際に作ってみて感じたのは“手が汚れにくい＆失敗しにくい”ところでした。油揚げつくねレシピって工程が多そうに見えるけど、ポリ袋に鶏ひき肉・えのき・豆腐・調味料・片栗粉まで全部入れて、そのまま揉むだけでタネが完成するのが本当にラク。えのきはハサミで袋の中に直接切り入れると、まな板いらずで洗い物がぐっと減ります。油揚げは半分に切って袋状に開き、まず肉だねを“半分くらい”入れてからスライスチーズを入れるのがコツ。最初からパンパンに詰めるとチーズのスペースがなくなって、蒸している途中に中身が押し出されやすかったです。チーズの上に残りのタネをのせて空気を抜くように軽く押さえると、形がきれいにまとまります。フライパン蒸しのときは、クッキングシートを敷いて水を200〜250ml入れ、フタをして中火で15分。途中でぐつぐつしてきたら弱中火に落とすと、焦げと水切れを防ぎやすいです。私は一度、水が少なくて途中で足しました。フライパン蒸しは一発で火が通るので、レンチンを何回もするより気持ちがラクでした。味付けは照り焼き系（砂糖・酒・醤油・みりん）が相性抜群ですが、油揚げレシピとしてアレンジもおすすめ。例えば、ポン酢＋大根おろしでさっぱり、七味や柚子胡椒で大人味、タネに刻みネギや大葉を混ぜてもおいしいです。えのき入りはかさ増しになるだけじゃなく、食感が出て冷めてもパサつきにくい印象でした。作り置きするなら、蒸し上がりを粗熱を取ってから保存容器へ。翌日は温め直しでチーズが固くなりやすいので、ふんわりラップして短めに温めると食べやすかったです。忙しい日のメインに「油揚げえのきレシピ」を探している人にも刺さる、コスパ良しの一品です。