anhydrous curry
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Today's menu 👩🏻🍳
① anhydrous curry
② Lentin boiled egg (bonus)
Detailed recipe is here 👇🏻
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Anhydrous Curry
2 large tomatoes
3 eggplants
300 g minced chicken
2 bags of S & B curry powder
✧ • ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ • ✧
① Cut eggplant, tomato and enoki mushrooms
② Put tomatoes ▶ eggplant ▶ enoki mushrooms in this order in a large pot
⚠️ Spread the tomatoes at the bottom because the water comes out of the tomatoes!
③ Next, meat ▶ ︎ Add curry powder, cover and cook over medium heat for 15 minutes
④ After 15 minutes, loosen the meat and mix well 👩🏻🍳
(🔥 Don't put out the fire 🔥)
⑤ When it is mixed to some extent, it is completed 🍛
Turn off the fire, OK ✨
Boiled egg (extra)
Egg
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① Wrap the egg in aluminum foil and put it in a mug!
② Add enough water to cover the egg and wrap it
③ Rentine and peel off the shell to complete!
■ 600w 3 minutes
Both yolk and white are thick
(Pretty hard to peel!)
■ 600w 5 minutes
The whites are firm and the yolks are thick
(It was too soft and hard to peel)
■ 600w 8 and a half minutes
The whites and yolks are firm, and the center is thick
(It's easy to peel and my favorite soft-boiled egg)
■ 600w 11 minutes
The whites and yolks are firm
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⏱ 15 minutes on medium heat
🔥 After 15 minutes, mix well
(I won't turn off the heat while mixing ❌)
· How to cut vegetables is OK as you like
・ I'm using minced chicken this time, but you can use one-bite-sized chicken breast or chicken thigh
Pork, of course 🙆🏻♀️
・ It is recommended to make eggs one by one ✨
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I'm not going to wrap it and steam it today,
Follow us on a day when you can't afford to eat, and get through it together 🤝🏻.
▶ @ rapy _ gohan
無水カレーに半熟卵を合わせると、想像以上に相性がよくて「外食みたい」って言われました。辛さが角張らず、コクが出て、子どもも食べやすくなるのでおすすめです。 ■半熟卵を“失敗しにくく”作るコツ（カレー用） レンチンは手軽だけど、殻がむきにくかったり仕上がりがブレやすいので、時間に余裕がある日は「ゆでる」方法もよくやります。 ・冷蔵庫から出した卵を使う（常温に戻さなくてもOK） ・小鍋に卵を入れ、卵がかぶるくらいの水を入れる ・沸騰したら弱めの中火にして6分半〜7分で半熟（とろっと寄り） ・すぐ冷水に取って1〜2分冷やす→殻がむきやすい カレーにのせるなら、私は「7分くらいで黄身がとろ〜り、白身は固まる」くらいが一番好きでした。 ■レンチン半熟卵をやるなら（自分メモ） 本文の通り、600Wで8分半前後がむきやすさと半熟感のバランスが良かったです。卵は1個ずつ作ると加熱ムラが減りました。 ■無水カレー×半熟卵をもっとおいしくする食べ方 ・盛り付け：ごはん→カレー→真ん中に半熟卵→カレー粉をほんの少し追いがけ ・味変：卵の上に粉チーズ or ブラックペッパーで大人味 ・翌日：水分が少ない分、味が締まってさらに濃厚。卵は食べる直前にのせるときれい ■よくあるつまずきポイント ・焦げそうで不安：トマトを下に敷くのが大事。鍋底が厚いほど安心 ・水分が少ない：トマトが小さめだった日は、最初に大さじ2〜3の水を足すと安定 ・ひき肉がダマになる：15分後にほぐして混ぜる工程でしっかりほぐすと食感が良くなります 無水カレーって工程が少ない分、半熟卵のトッピングだけで満足度が一気に上がるので、忙しい日の定番にぜひしてみてください。